【あんかけ焼きそば】☆自分で作れば超具沢山♪
【あんかけ焼きそばのレシピ】
【材料（２人分）】
中華蒸し麺…２玉
(A)しょう油…大さじ1/2
ごま油…小さじ１
豚バラ薄切り肉…200g
白菜…200g
小松菜…100g
にんじん…80g
しいたけ…２枚
かまぼこ…80g
しょうがのせん切り…５ｇ
にんにくのみじん切り…５ｇ
(B)鶏ガラスープの素…小さじ１
砂糖…小さじ２
しょう油…大さじ２
酒…大さじ１
オイスターソース…大さじ２
片栗粉…大さじ２
水…300ml
ごま油…適量
塩・こしょう…各適量
酢・練りからし…お好みで
【作り方】
①豚バラ薄切り肉は５cm幅に切る。
白菜は芯の部分は２cm幅ぐらいに切り、葉の部分は大き目に切る。
小松菜は２cm幅に切る。
にんじんは短冊切りにする。
しいたけは５㎜厚さに切る。
かまぼこは薄く切ってから半月に切る。
②フライパンにごま油を熱して、しょうがのせん切りとにんにくのみじん切りを炒める。
香りがたったら、豚バラ薄切り肉を加え炒める。
③豚バラ薄切り肉の色が変わりはじめたら、白菜、小松菜、にんじん、しいたけ、かまぼこを加え炒める。
④(B)の材料を合わせる。
⑤③に④を加え、とろみがつくまで炒め混ぜながら煮詰める。
⑥中華蒸し麺は、さっとゆでて、ざるにあげ、(A)を絡めておく。
⑦ごま油をひいたフライパンに中華麺を広げ、おたまなどで押しつけながら、こんがり焼き色がつくまで３～４分ほど強火で焼き、裏返して同様に焼く。
⑧器に麺を盛り、あんかけをかける。お好みで、酢と練りからしを添えていただいてください。
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