月: 2025年4月

この日のお野菜はいろんなお野菜が少しずつ。

・チンゲンサイ
・セロリ
・菜の花
・じゃがいも
・にんじん
・さつまいも
・葉ニンニク
・大豆
など

料理の味付けに
「ニンニク」ではなく「葉ニンニク」を使うのが
この季節ならではでした。

この日のメニューは
・根菜の味噌トマト煮
・セロリと卵のあんかけグリル
・ふきとおあげの炊いたん
・だいこんの実山椒ピクルス
・きのこスープ

まかないは一度に70人以上をつくるので、
分量を割り出すのが難しいのですが、
「まかない」とコメントいただいた方には、
「根菜の味噌トマト煮」
のおおよそのつくり方をご紹介します。

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米粉白いチーズケーキ

《材料》
クリームチーズ 80g
ヨーグルト 100g
お好みの砂糖大さじ2
米粉 大さじ2
レモン汁 小さじ1

《作り方》
①ボウルにすべての材料を入れて混ぜる
②クッキングシートを敷いた耐熱容器に生地を入れる
③600wのレンジで2分加熱する
④冷蔵庫でしっかり冷やす

使用した米粉は波里さんのお米の粉です🌾

新玉ねぎを丸ごと1個！発酵食品甘酒を使ったフレンチドレッシングのレシピです。
体にうれしいドレッシング。
このチャンネルで大好評の野菜を食べるドレッシングシリーズです〜！

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●新玉ねぎの甘酒フレンチドレッシング
■材料(作りやすい量)
新玉ねぎ 1個(200g)
(A)甘酒(米麹/ストレートタイプ) 1/4カップ
(A)酢(今回黒酢もろみのにごり酢) 1/4カップ
(A)オリーブオイル 大さじ2
(A)塩 小さじ1/2

★冷蔵庫で3~4日間ほど保存可能です。

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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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中華麺で作る、簡単・本格・絶品レシピ10選🍜
焼きそば・汁なし麺・冷やし麺など、飽きずに楽しめる人気メニューをまとめて紹介！
忙しい日の時短ごはんにも、休日のがっつりランチにもぴったり✨
🍴冷蔵庫にある材料で作れるレシピ多数！
節約・時短・がっつり系まで網羅した使える10選です。

【中華麺レシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.塩レモン焼きそば　00:04
https://macaro-ni.jp/101596
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・水：150cc
・さば水煮缶：1/2缶
・カット野菜：80g
・付属のスープ（塩）：1/2袋
・レモン果汁：小さじ2杯
＜トッピング＞
・レモン：適量
・小口ねぎ：適量
・白いりごま：適量

2.お手軽パッタイ風　00:52
https://macaro-ni.jp/90531
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・冷凍シーフードミックス：100g
・もやし：50g
・ニラ：20g
・たくあん：10g
・卵：1個
・a. ナンプラー：大さじ1杯
・a. スイートチリソース：小さじ2杯
・a. オイスターソース：小さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・サラダ油：小さじ2杯
＜トッピング＞
・ピーナッツ：5g
・パクチー：適量
・ライム：1/8個

3.ねぎだく冷やし中華　01:57
https://macaro-ni.jp/89910
■調理時間：20分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・a. 付属のスープ（塩）：1袋
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 酢：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：少々
・a. 水：50cc
・氷：5個
＜長ねぎナムル＞
・長ねぎ：1/2本
・b. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・b. 粗挽き黒こしょう：少々
・b. にんにく（すりおろし）：少々
・b. ごま油：大さじ1杯
・b. 付属の切りごま：1袋
＜トッピング＞
・きゅうり：40g
・サラダチキン：40g

4.エスニック風まぜそば　03:37
https://macaro-ni.jp/89904
■調理時間：10分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・鶏ひき肉：100g
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 塩：少々
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・トマト：1/2個
・赤玉ねぎ：1/4個
・b. ナンプラー：大さじ1/2杯
・b. レモン果汁：大さじ2杯
・b. 砂糖：大さじ1/2杯
・b. 輪切り唐辛子：1本分
・b. 付属のスープ（塩）：1袋
＜トッピング＞
・パクチー：適量

5.豚バラ肉とパクチーのピリ辛あえ麺　05:01
https://macaro-ni.jp/102265
■調理時間：10分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン（塩味）：1袋
・水：50cc
・豚バラ肉（薄切り）：3枚(60g)
・氷：2〜3個
・パクチー：適量
・具入りラー油：適量
・粗挽き黒こしょう：適量
・花椒：適量

6.ピリ辛肉みそ和え麺　06:22
https://macaro-ni.jp/89880
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・付属のスープ（しょうゆ）：小さじ1杯
・砂糖：小さじ1/2杯
・ごま油：小さじ1杯
・豚ひき肉：80g
・長ねぎ：20g
・a. にんにく（すりおろし）：少々
・a. 豆板醤：小さじ1杯
・a. 焼き肉のたれ：大さじ1杯
＜トッピング＞
・白いりごま：適量
・水菜：適量
・白髪ねぎ：適量
・糸唐辛子：適量
・ラー油：適量

7.豚キムチ焼きそば　07:53
https://macaro-ni.jp/89748
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・豚バラ肉（薄切り）：40g
・白菜キムチ：50g
・ニラ：5g
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
＜トッピング＞
・卵黄：1個

8.焼きラーメン　08:38
https://macaro-ni.jp/89343
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン（しょう油味）：1袋
・豚バラ肉（薄切り）：50g
・キャベツ：30g
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：20g
・味付塩こしょう：適量
・a.水：100cc
・a.牛乳：100cc
・a.インスタントラーメン付属のスープ：1/2袋
・オイスターソース：小さじ2杯
・サラダ油：小さじ1杯
＜トッピング＞
・小口ねぎ：適量
・紅しょうが：適量

9.汁なし担々麺　09:52
https://macaro-ni.jp/89186
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・インスタントラーメン：2食分
・豚ひき肉：200g
・a. 焼肉のたれ：大さじ3杯
・a. 豆板醤：小さじ1杯
・a. 甜麺醤：大さじ1杯
・a. 白すりごま：大さじ1と1/2杯
＜トッピング＞
・白髪ねぎ：適量
・糸唐辛子：適量

10.豚カルボめん　11:29
https://macaro-ni.jp/71473
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・豚バラ肉：100g
・インスタントラーメン：2食分
・コンソメ：小さじ2杯
・水：400cc
・牛乳：120cc
・卵：2個
・とろけるチーズ：60g
・サラダ油：小さじ1杯
・塩こしょう：少々
＜トッピング＞
・小ねぎ：適量
・粉チーズ：適量
・粗挽き黒こしょう：少々

#焼きそば
#冷やし中華
#ランチ

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今回は”野菜の副菜1週間分作り置き7品”をご紹介い致します。
冷蔵＆冷凍を組み合わせて7品を作り置きしていきます。
1日1品添えるだけでもだいぶ気持ちが楽になりますよ♪
ぜひ最後までお楽しみください(*^▽^*)

1:01　かぼちゃとベーコンのバターソテー
3:07　小松菜としめじのにんにく醤油炒め
5:42　白菜と厚揚げのコチュジャン炒め煮　
8:21　3品を冷凍保存
8:47　チンゲン菜と人参の酢味噌和え
11:03　ニラの胡麻マヨ和え
12:41　春キャベツの梅おかか和え
14:45　トマトと大葉のわさび麵つゆサラダ

【かぼちゃとベーコンのバターソテー】
かぼちゃ　1/4個
ベーコン　80g
バター　15g(炒め用)　
顆粒コンソメ　小さじ1
胡椒　多め

【小松菜としめじのにんにく醤油炒め】
小松菜　1袋
しめじ　1株
ごま油　適量(炒め用)
輪切り唐辛子　ひとつまみ　
塩・胡椒　少々(仕上げ)
＝合わせ調味料＝
にんにく　小さじ1
醤油　大さじ2
砂糖　小さじ2

【白菜と厚揚げのコチュジャン炒め煮】
白菜　1/4個
厚揚げ　2枚
ごま油　適量(炒め用)
＝合わせ調味料＝
酒　大さじ1
コチュジャン　大さじ1
醤油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
砂糖　小さじ1
＝水溶き片栗粉＝
水　大さじ2
片栗粉　大さじ1

【チンゲン菜と人参の酢味噌和え】
チンゲン菜　2株　
人参　1/3本
＝酢味噌＝
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1

【ニラの胡麻マヨ和え】
ニラ　2袋
＝和え衣＝
白すりごま　大さじ2
めんつゆ　大さじ1.5　
マヨネーズ　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

【春キャベツの梅おかか和え】
春キャベツ　小1/2玉　
はちみつ梅　大2個
めんつゆ　大さじ1.5
かつお節　小1袋
　
【トマトと大葉のわさび麵つゆサラダ】
トマト　2個
大葉　10枚
＝ドレッシング＝
酢　大さじ1
めんつゆ　大さじ2　
ごま油　大さじ1
わさび　小さじ1
砂糖　小さじ1

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【業務スーパー】鶏むね肉2kg🍗下味冷凍6選！節約レシピ保存版♪
https://youtu.be/5lYpjzBBZHU

【節約レシピ】作り置きで食費削減！野菜たっぷりまとめて5品で体も喜ぶ♪

【業務スーパー】買わなきゃ損！おすすめ購入品｜冷凍食品でランチ｜野菜・お肉の作り置き・保存

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