月: 2025年4月

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材料
菜の花
卵
粒マスタード
醤油

＊ 菜の花はそろそろ軸が硬くなるので始末してあげます
＊ フライパンさえきちんと手入れしていれば、 ふわふわオムレツ作れますよ
＊ お料理をしながらフライパンの始末をしています

今日の献立から
魚の煮付け、 菜の花の粒マスタード炒め、 昨日の残りの青菜、 味噌漬け　昨日の大根レンコン等の煮物(煮なます）
　煮なます

「まごはやさしい」に 今日の献立を照らし合わせると

ま＝ 豆腐の残り物
ご＝ ごま、ありません
は＝ 海藻、青菜少々ノリが入っています
や＝ 菜の花の青菜、大根、にんじんなどの根菜類
さ＝ 備長マグロ
し＝ しいたけなどのキノコ類 昨日の煮なますに少々
い＝ 芋類ありません

どうぞおいしいお料理をお作りくださいね

皆様に お願い

新しいチャンネル
「 もっと幸せな子育て」 を立ち上げました

　
長年若いママさん達と料理教室をさせていただき、伝えたいメッセージがたくさんあるので、 新しいチャンネルでお届けいたします。
安心して楽しい子育てにお役立ていただけたらとても幸せです。

子供たちは宝物です。大人の幸せな気持ちが子どもさんを豊かに健やかに育てると思います。不安感のない安心子育てをご一緒に考えていきましょう。

笑顔のエプロンチャンネルについて
　
藤沢市内で子育てママさんたちとの料理教室を30年ほどしてきました。
健康的な家庭料理でほぼ野菜中心の料理でした

自然療法家の東城百合子先生のもとで、 健康料理、家庭でできる自然療法などを10数年学んできました。

人として生活していく上で大切なことを東城先生から学びました。
主婦として家庭生活を営んでいく上で大切に心がけている事は判断基準 をどこに置くかです。

「これは自然に近いか、遠いか」　　という物差しです。

　食べ物は 季節に沿ったもの、添加物のないもの、体に良いものを積極的にとり入れ、 輸入食品、 消化吸収に自分の大切な内臓を使ったとしても体に何の益にもならないものは取らないようにしています。

　吉野敏明先生の考え方に出会い、これは食べ物の判断基準として大切なことで、この先生の教えを取り入れるようになりました。

このチャンネルの料理はほぼ吉野先生のおっしゃることに沿った料理です。

＊小麦粉は 大昔から改良に改良を重ねられて、私たち日本人の身体には合わないものになっていることがよくわかります。
＊油はどんなに良い方法で作ったとしても、その食材から油だけ抽出し、残ったものは廃棄あるいは他のものに利用していることの 不自然さを感じます。一物全体をいただくと言う考え方からも 外れます。
戦前の何十倍もの油を体に取り入れているとは、これも自然から外れたことになると思います

＊ 乳製品はもともと牛のお乳を人間が横取りしていると感じていたので、昔から少なめにしていました。

＊ 甘いものはみりんとバルサミコ酢は使います。
東城先生のところで甘いものの害を学び、また地域の生協で 仕事もしていましたので、 合成甘味料、砂糖、添加物、農薬、肉類の成長ホルモン剤 などの害を学び、それらを避けることを人様にもお話ししてきました。

自然からの頂き物である野菜の甘みに関しては大量に取るというわけではありませんが、ゼロにはしていません。

ごまやくるみは 常識の範囲内で使います。ごまやくるみはからだに良い働きをしてくれると 学んできました。 肉類も取らないので、体に油分を補うつもりでいただいています

青魚は食生活の中に取り入れていますが、山国育ちで魚の扱いが下手なので動画にまでアップするほど実力がないのです。

日本の四季を大切にし、季節に合った食材をと心がけています。
冬の食材は体を温めてくれますし、夏の食材は体を冷やしてくれます。その季節、その季節に合った身体を作ってくれていますから、季節感を大切にしています。
日本人が日本人として食べるべきものがある、これに則した 食生活で私もだいぶ元気にしていただきました。
ご恩返しのつもりで長年の台所経験者としてご提案できる料理をお伝えさせていただきます。
皆様の台所で定番としてご利用いただけたらとても 幸せです

＃煮魚
＃菜の花
＃日本料理
＃お袋の味
＃食文化を大切に
＃幸せご飯
＃赤ちゃん 味覚教室
＃家庭でできる自然療法
＃あなたと健康
＃東城百合子先生
＃料理の基本
＃料理の苦手さんでも大丈夫
＃レシピ

Facebook　　https://www.facebook.com/mieko.haneda.1

簡単 スイートポテト

〜材料〜
さつまいも 200g
無塩バター 20g
豆乳 20ml
はちみつ 大さじ1
卵黄 1コ

〜作り方〜
①さつまいも200gは皮を剥いて小さくカットしたら5分水につけてアク抜き
②水を切ったさつまいもは軽くラップをして600wで5分レンチン
③さつまいもが熱々のうちに無塩バター入れてマッシュする
④適当にマッシュしたら豆乳20mlとはちみつ大さじ1を入れてしっかりマッシュ
⑤マッシュしてさつまいもを耐熱容器に入れたらゴムベラを使って平らにし、そこへ卵黄を乗せてスプーンで潰して均等に広げる
⑥予熱した170℃のオーブンで20分くらい焼き焼き！
⑦いい感じに焼き色がつけば完成！

★好きな大きさにカットして食べてね♪

#スイートポテト #簡単レシピ #スイーツ #デザート #さつまいも

簡単に夜食作り【鶏南蛮そば】(0;59)
時間があれば、和風顆粒出しではなく　出汁にもこだわってみたいですね！
また、もっと簡単に麺つゆとかでもいいと思いますね！
【食材】1食分
　　　　冷凍信州そば1玉　160g
　　　　鶏もも肉　　　　　100g
　　　　長ねぎ 　15cm分
　　　　しめじ　 　25g
　　　　サラダ油　　　　　小さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【調味料】濃淡などお好み加減で
　　　　水　　　　　　　300ml
　　　　和風顆粒だし　　小さじ1
　　　　料理酒　　　　　大さじ1
　　　　みりん　　　　　大さじ3
　　　　しょうゆ　　　　大さじ2
【仕上げ】＊＝お好み加減で
　　　　一味唐辛子　　＊適量
　　　　いりごま　　　　少々
　　　　小ねぎ　　　　　少々
上記のレシピで今回の簡単【鶏南蛮そば】を作りました。

全てを蒸したいりよ子です🫧
本日のレシピは、【鳥ボールのせ温野菜蒸し】です🐓

すんごく簡単なのですが、パッと見は華やかでかわいいので、時間がないときのご飯にもおすすめです☺️

キャベツなどの葉野菜を下にひいたら、
お好きな野菜をざっくざっく切っていきます。
濃い色の野菜を何種類かいれるのがおすすめです🥬

特に、入れる野菜にルールはないので、
冷蔵庫にあるものでどうぞ🥚

私の蒸籠レシピは、
これを作るためにお買い物に行く必要のない、
冷蔵庫にあるいつもの材料で
日常のご飯が作れるものばかりです笑

日々ごはん。って、結局冷蔵庫を覗きながら、今日は何にしようかな~ってなんとなく名前のない料理が多いと思います🙂‍↔️
そんなときにふと思いだしてもらえたらとってもうれしいです。

とりだんご(？)、とりボールも、
パックの上でフォーク1本で簡単に🍴

洗い物が少ないことも、
自炊のハードルを下げるポイントだと思ってます笑
私自身、洗い物苦手なので、、、🙂‍↔️
今では、全て食器洗浄機にまるっと入れてますが、食洗機がなかったときは、どう洗い物を減らすかに命かけてました。笑

その頃の習性で、いまでも洗い物を少なくする意識が常に働いてます。

↓↓↓↓↓↓レシピ↓↓↓↓↓↓

ー材料(ざっくり2人分)ー

鶏ひき肉　　　　　　　半パック　150gくらい
大葉　　　　　　　　　1~2枚
しょうが　　　　　　　　ひとかけら
醤油　　　　　　　　　こさじ1
みりん　　　　　　　　小さじ1
鶏ガラ　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　　　ぱらぱら

ピーマン　　　　　　　　　1個
赤ピーマン　　　　　　　　2個
人参　　　　　　　　　　1/2本
きゃべつ　　　　　　　　　葉を数枚
たまねぎ　　　　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　　　　　　1個

※お好きな野菜で
なすとかサツマイモ入れてもおいしい。
ーーーーーーーーーーーーーーーー
ーレシピー
1．葉野菜を蒸籠の底や壁に這わせるように並べる
2．野菜をてきとうにカットして、色をちらしていれる
3.　鶏ひき肉のパックに、みりん、醤油、刻み大葉、刻み生姜を入れ、パックの上でよく混ぜる
4.　スプーンで一つの大きなボールにまるめ、蒸籠の中心に乗せ、10分蒸す

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📝献立🧑‍🍳
・ツナマヨおにぎり
・ミートボール
（レシピは関連動画をタップしてね！）
・アスパラベーコン
・くるくるちくわ
・にんじんとえのきの中華和え
・みりんで作る大学芋
・星型卵焼き

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管理栄養士&２児の母yumenoです。
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レシピはこちら▼ インスタ@nachu_gyal_life👈🏻婚約破棄したアラサーギャルの暮らし×女磨き

こんにちは、なちゅです🍀

今日は塩こんぶやツナの旨みと塩味が
絶妙にマッチして美味しい
簡単ツマミ兼、副菜です💓

炭水化物はじゃがいもで
食物繊維やビタミンはピーマンで
タンパク質はツナ缶で👍

お酒も進む塩味の副菜にもなるよ🍺

🥔ツナじゃがピーマン塩こんぶ炒め🥔

（2人分）
・じゃがいも…2個（150g）
・ピーマン…..3個
・ツナ…1缶（70g）
［A］
・本みりん……大さじ1
・醤油…小さじ1/2
・塩こんぶ….ふたつまみ

-作りかた-
①じゃがいもは皮を剥き、耐熱容器に入れて軽くラップをしレンジ
600Wで4分加熱する。
②①はフォークで食べやすく割る。ピーマンは細切りにする。
③ フライパンにツナ缶を油ごと入れて中火で熱し、じゃがいもとピーマンを入れて2~3分炒める。
④ 弱火にして［A］を加えさっと煮絡める。

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