揚げたてをほおばりたい、
にんじんの春巻きのレシピをご紹介します。
真っすぐに、その甘みや香りが感じられます。
味に奥行きが出るよう、
にんじんと相性のいいクミンを加えました。
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にんじんの春巻き
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季節のお野菜メモ📝「春のにんじん」
冬の寒さを越えて、
暖かな気候で一気に生育する春のにんじん。
柔らかくみずみずしい食感と、
特有の香りが感じられます。
細切りにしたり、
ピーラーで薄くスライスすると、
香りがさわやか。
春巻きのほか、サラダにも。
ポイント
にんじんは細く切ることで、
パリっと揚がった皮とよくなじみ、
断面もきれいに仕上がります。
焦げないように気をつけながら、
にんじんがほくほくとした
食感になるまで揚げると、美味しくいただけます。
材料（約8本分）
にんじん 小1本
クミンパウダー（またはホール。カレー粉でも） 小さじ1/2
塩 少々（3つまみ程度）
春巻きの皮 8枚程度
油 適量
つくり方（調理時間：約15分）
1）にんじんは好みの長さの細切りにします。
2）1をボウルに入れ、クミンパウダー、
塩を加えて全体になじませます。
3）春巻きの皮を一枚広げ、
2のにんじんを横向きに並べ、包みます。
きつめにしっかりと巻きましょう。
4）鍋に油を熱し、高温になりすぎないように
気を付けながら揚げます。
全体がこんがりきつね色になったら、
キッチンペーパーをしいたお皿などに取ります。
揚げたてのおいしさを、
ひとくち頬張ってみてくださいね。
冷めてもおいしいので、お弁当にも。
＜スタッフの試食コメント＞
友人とのピクニックにも
持って行ったのですが、
調味料の少なさに驚いていました。
春巻きは具材の準備に
時間がかかるイメージだったので、
このシンプルさは目から鱗。
クミンをナツメグやコリアンダーに変えてみたり、
アレンジも楽しみたいです。
旬のお野菜を巻くだけの
春巻きが大好きなのですが、
こちらはクミンがいいアクセント。
具材には、新玉ねぎや菜の花もおすすめ。
中はみずみずしくて、お塩をつけるだけで絶品です。
山菜や新じゃがもおいしい！
いろいろなお野菜で試してみたいです。
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