なすさえあれば、メインディッシュのような満足感あるおかずが作れます。
野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。
「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！
【材料】
◆茄子の照り焼き丼：3～4人前◆
長茄子…3個
※今回はふわとろ茄子を使用
醤油…50g
砂糖…30g
みりん…50g
豆板醤…約5g
片栗粉…適量
卵…人数分
以下はお好みで
炒りごま…適量
青紫蘇…適量
【ざっくりレシピ】
①温泉卵をつくる。沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れ、蓋をせず11分放置する。
※動画では蓋をしていますが、この後大失敗します！すみません。
！ポイント！
蓋をせず、お湯の量も卵が浸る量より少し多めくらいですると綺麗な温泉卵ができます！
②茄子は1cmほどの厚さに切り、ボールに入れて片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をいれ、中火～強火で②の茄子を両面色づけるように焼いていく。
！ポイント！
少し焦げ目がつくくらい、しっかりと色づけたほうが美味しく出来上がります。
④一度茄子を鍋から取り出し、キッチンペーパーで鍋と茄子の余分な油をとる。
※動画ではこの作業がないですが、油が多くなりすぎるので是非やってください。
⑤茄子をフライパンに戻して、醤油、砂糖、みりん、豆板醤を入れ一煮立ちさせる。
⑥器にご飯と、お好みで青紫蘇、炒りごまをかけ完成！
【今日の目次】
00:00 オープニング
01:18 材料紹介・調理開始
05:26 美味しそうな照り焼き茄子を拝めるシーン
07:49 実食タイム
【ワイン情報】
ワイン名：翠翠（すず）ルージュ2024
生産者：紫藝醸造
国：日本(山梨)
▼オススメワインはこちら
https://room.rakuten.co.jp/syohei_wine/items
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