月: 2025年8月

📝 材料（2〜3人分）
トマト缶…1缶
ミンチ肉…300g程度
玉ねぎ…1個
人参…1/2本
ニンニク…1片
ショウガ…1片
お好みでピーマン・パプリカ…適量
カレー粉…小さじ2
赤みそ…小さじ1
焼肉のたれ…小さじ1
ウスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
コンソメ…小さじ1
塩…少々

🍳 作り方
①玉ねぎ・人参・ニンニク・ショウガ・ピーマンやパプリカをみじん切りにする。
②フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ＋塩少々を炒め茶色くなるまで炒める。
③残りの野菜を加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出す。
④ミンチ肉に塩をふり、片面に焼き色をつけてから裏返し、ニンニク・ショウガを加えて炒める。
⑤トマト缶・炒めた野菜・コンソメを加え、弱火で水分が少なくなるまで煮詰める。
カレー粉・赤みそ・焼肉のたれ・ウスターソース・酒を加え、10分ほど煮詰めれば完成！
※最後は塩で調整してね。

✨ ポイント
赤みそで旨みとコクがアップ
辛さはカレー粉で調整OK
野菜をたっぷり入れて栄養満点！

#キーマカレー #トマトレシピ #簡単カレー #丼レシピ

〜材料〜
鶏もも肉　1枚（今回約230g）
ネギ　1/2本
玉ねぎ　1/2個
卵　2個
青ネギ　好きな分（三つ葉の方がおすすめ）

出汁　150cc
酒　10cc
砂糖　小さじ1/2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1と1/2

〜作り方〜
①野菜と鶏肉を切る
②鶏肉を皮目から炒める
③火が通ったらひっくり返して野菜を入れて軽く炒める
④醤油以外の調味料を入れて10分煮込む
⑤醤油を入れて混ぜ、卵を半分くらい入れる
⑥卵に火が通ったら残りの卵を投入

このレシピだと1.5〜2人前くらいになるので、量は調整してください！

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創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪

日々旬味旬菜 山本
Instagram

https://www.instagram.com/hibisyunmisyunsai.yamamoto/

【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ
http://hibi-yamamoto.jp

2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com 

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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　木曜・日曜　17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。

◆撮影の画角の都合上、
まな板の上にお鍋やボウル
うつわ等を置いて
調理や盛り付けを
行う場合があります。
まな板に触れる部分は
十分に洗浄しておりますが
ご家庭で調理を行う際は
ご注意ください。

◆ショート動画は1分の尺のため
端的な表現と興味を持っていただける
表現の2点に注力しています。
地味なポイントだったり
多くの方が認知していると
想像されるポイントについては
割愛させていただく場合が
あります。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【きゅうりとカニカマのごま味噌和え】

・きゅうり：2本
　　※棒状切りで1本24切れくらい
・カニカマ：4本～
・味噌：大さじ1
・濃口醤油：大1
・料理酒：大1
　　※煮切り 600w20秒
・みりん：大1
・すりごま：大1
・おろしにんにく：小1/2
・白ごま : 大1

◆料理酒
アルコールが残ると
生で食べるときにツンとくるので、
必ず煮切り推奨。
電子レンジで20〜30秒チンでもOK。

〇600w 20秒

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画制作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – ​⁠​⁠

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO

夏野菜たっぷり無水調理で作るキーマカレー
粗挽き豚肉がゴロっと入って食べ応え抜群
冷蔵庫の在庫整理にも

＊夏野菜のキーマカレー

玉ねぎ　　　　　１／２個
ナス　　　　　　１個
にんじん　　　　１／２本
じゃがいも　　　１個
ピーマン　　　　２個
ミニトマト　　　４個
にんにく　　　　一欠片
枝豆　　　　　　１０さや分

オリーブ油　　　大１
粗挽き豚肉　　　２００ｇ
塩　　　　　　　小１／２
こしょう　　　　少々
ケチャップ　　　大１
中濃ソース　　　大１
カレールー　　　１個
カレー粉　　　　小１

（一人分）
ご飯　　　　　　１５０ｇ
温泉卵　　　　　１個

   • 塩味も食感もバッチリ決まる！簡単で最高に美味…  

   • 失敗しない温泉卵お湯に浸けるだけもう買わなく…  

#料理
#キーマカレー
#夏野菜
#節約レシピ
#無水調理

レシピはこちら→

ご視聴ありがとうございます！

いやはや…
毎日暑いですね。

今回の担々うどんは
こんな暑い日にピッタリ！
作る時も火を使わないから
楽チンですよ。

簡単だから
保存してやってみてね！
チャンネル登録もお願いします。

■材料
うどん　1玉
★麻婆豆腐の素　1袋
★味噌　大さじ1
★ゴマドレッシング　大さじ2
★めんつゆ　大さじ1
★マヨネーズ　大さじ1
★すりゴマ　大さじ1
アーモンド効果　1パック
（豆乳や牛乳でもOK）
ラー油　適量

お好みで、ネギやミョウガ。生姜や大葉等の薬味。
刻んだタクワンなどもGOOD！

■作り方
★を全て合わせ混ぜる。
アーモンド効果を入れ混ぜる。
うどんは表記時間レンチン。
氷水でよく冷やし、水気を切って
お皿に盛り付ける。　
洗い物を減らす場合は直接、スープの器にドボン！　
薬味とラー油で完成！

・・・・・・・・
チャンネル登録、いいね、保存していただけると、とても嬉しいです。　
＃簡単レシピ＃ズボラ飯＃簡単料理＃料理裏技＃冷やし担々麺＃冷やしうどん＃ウドン＃簡単ごはん＃佐久市中華＃佐久市九尾の狐

もう一品、簡単に作りたいときに最適！
鶏ささみの下処理も丁寧に教えます！

★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！
★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！
※英文は一番下に記載（English text is at the bottom）

【本日のレシピと食材】
（材料）
豆苗　　　　　　　　　　1/2パック
貝割れ　　　　　　　　　１パック
鶏ささみ　　　　　　　　３本※約150g
韓国のり　　　　　　　５～６枚
（鶏ささみ下味））
塩・砂糖　　　　　　　　適
白コショウ　　　　　　　適
酒　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
（ナムルたれ）
ごま油　　　　　　大さじ１半※約22.5㏄
レモン汁　　　　　小さじ２杯※約10㏄
にんにくおろし　　小さじ１杯※約5g※お好み量でOK
あらびき黒胡椒　　小さじ1/3杯※約1g
【作り方】
① 豆苗と貝割れを３～４ｃｍにカットし、ボールに入れます
② 鶏ささみを下処理して、塩　砂糖　白コショウを振って下味をつけ２分ほど放置
③ 酒を振って、600wのレンジで2分加熱
④ 粗熱を取って、食べやすい大きさにほぐす
⑤ ナムルたれをボールに合わせて、豆苗　貝割れ　鶏ささみをタレに絡めたら
⑥ 韓国のりをちぎって入れて、軽く混ぜる
⑦ 器に盛り付けたら完成
【作り方のポイント】
① 鶏ささみの筋は硬いので、取り除きます
② 砂糖を振ることで、お肉が柔らかく仕上がります
③ 鶏ささみをレンジ加熱する場合、火が入っていない時は追加をしてください
④ ニンニクの量は好みです、加減をしてください
おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ https://youtu.be/jfBqeLquqm4
★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！ https://youtu.be/9E7fMB8dCvI
★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。
是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！

他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。
ホームページはこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA
令和７年７月現在　火曜日と金曜日（17時～）日曜日（8時～）の３回に配信をしています。
是非見てくださいね！

お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→papanoryouritouban77@gmail.com

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インスタグラム（＠papanoryouritouban77）
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（自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

Chef’s Tip! Make in Just 5 Minutes Without Using Heat! [Salted Namul with Pea Shoots and Chicken Tenderloin] Just Mix Seasonings Together! An Easy Side Dish!
Perfect when you want to make one more quick dish! I’ll also show you how to prepare chicken tenderloin properly!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you’ll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up!
【Today’s recipe and ingredients】
(Ingredients)
Pea shoots – 1/2 pack
Daikon radish sprouts (kaiware) – 1 pack
Chicken tenderloins – 3 pieces (approx. 150g)
Korean seaweed – 5–6 sheets
(Chicken Tenderloin Seasoning)
Salt – to taste
Sugar – to taste
White pepper – to taste
Sake – 1 tbsp (approx. 15ml)
(Namul Sauce)
Sesame oil – 1 1/2 tbsp (approx. 22.5ml)
Lemon juice – 2 tsp (approx. 10ml)
Grated garlic – 1 tsp (approx. 5g) Adjust to taste
Coarsely ground black pepper – 1/3 tsp (approx. 1g)
【How to make】
① Cut the pea shoots and kaiware into 3–4 cm pieces and place them in a bowl.
② Prepare the chicken tenderloins, sprinkle with salt, sugar, and white pepper, and let them sit for about 2 minutes to season.
③ Sprinkle with sake, then microwave at 600W for 2 minutes.
④ Let them cool slightly, then shred into bite-sized pieces.
⑤ In a bowl, mix the namul sauce, then add the pea shoots, kaiware, and chicken, and toss to coat.
⑥ Tear the Korean seaweed into pieces, add to the bowl, and mix lightly.
⑧ Transfer to a serving dish and it’s ready to serve.
【Makeup points】
① The tendon in chicken tenderloins is tough, so remove it.
② Sprinkling with sugar helps keep the meat tender.
③ When microwaving chicken tenderloins, if they are not fully cooked, heat them a little longer.
④ Adjust the amount of garlic to suit your taste.

#豆苗,
#鶏ささみ,
#papa`s cooking,
#豆苗　和え物,
#鶏ささみ　和え物,
#豆苗サラダ,
#鶏ささみ　サラダ,
#鶏ささ身,
#鶏笹身,
#副菜,
#簡単レシピ,
#ぱぱずクッキング,