月: 2025年8月

鶏モモと野菜のごちそうオーブン焼き
【ほったらかし・見映え◎】

切って並べてオーブンにおまかせ！
外はカリッ、中はジューシーな鶏モモと、野菜の旨みがギュッと詰まった一皿です🍗
特ににんじんの甘さは感動レベル🥕 粉チーズ＆オリーブオイルで香ばしく仕上げます✨

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【材料（2〜3人分）】
• 鶏モモ肉：2枚（フォークで穴をあける）
• にんじん：2本（縦4等分）
• じゃがいも：3個（くし形）
• なす：1〜2本（縦半分）
• オリーブオイル：適量
• 粉チーズ：適量
• ハーブソルト：適量

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【作り方】
1. 天板にオリーブオイルと粉チーズをひき、切った野菜を並べる
2. 上からもオイル＆粉チーズをかける
3. 鶏モモを皮目上でのせ、ハーブソルトとオイルをかける
• 鶏モモの横にじゃがいもを置くと、鶏の脂を吸って美味しさUP
4. オーブン220℃で20分 → 焼き加減を見てさらに10分加熱
5. 鶏モモがこんがり焼けたら完成！

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💡 ポイント
• オーブンに入れたら放置でOK、メインも副菜も同時に完成
• 粉チーズはたっぷりめがコクの秘訣
• 野菜は季節のものでアレンジ自由

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👨‍🍳 3児のパパ（6歳・4歳・1歳）｜41歳
料理経験ゼロ → 今は我が家のごはん担当🍳
「今日なに作ろう…」を解決するレシピを発信中！

📌 気になったら【保存】して、今週のおかずにぜひ！
📌 献立に迷ったら【フォロー】で解決！

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久しぶりの常備菜の作り置き動画です！
夏休みやお盆と休みが多い夏にぴったりの、これがあれば朝昼晩のご飯の準備が楽になる常備菜、6品を作りました。
どれも簡単なレシピになっていますので、作っていただけたら嬉しいです🌿

🔖タイムコード
0:00 オープニング
0:40 緑野菜の海老あんかけ
3:22 きゅうりと切り干し大根の塩昆布和え
4:52 ズッキーニと梅干しのマリネ
6:43 丸ごとトマトと夏野菜のだし漬け
10:04 粒マスタードのポテトサラダ
12:44 スパイシー鯵の焼きびたし

👨‍🍳作り置き6品材料
※下茹で等の調味料は分量外です。
※炒め油や揚げ油は記載していません。

■緑野菜の海老あんかけ
　小松菜　　　　　　　　　1袋
　ブロッコリー　　　　　　1個
　海老　　　　　　　　　　100g
　長芋　　　　　　　　　　50g
　A　出汁　　　　　　　　 300ml
　A　みりん　　　　　　　 大さじ2
　A　薄口醤油　　　　　　 大さじ2弱　　　　　　　　
　A　塩　　　　　　　　　 ふたつまみ
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ1.5
　水　　　　　　　　　　　大さじ1.5
　※冷蔵保存：約2～3日

■きゅうりと切り干し大根の塩昆布和え
　きゅうり　　　　　　　　2本
　切り干し大根　　　　　　25g
　ツナ缶　　　　　　　　　1缶（70g）
　A　鶏がらスープの素　　 小さじ2
　A　レモン汁　　　　　　 大さじ1
　A　塩昆布　　　　　　　 10g
　　※冷蔵保存：約3～4日

■ズッキーニと梅干しのマリネ
　ズッキーニ　　　　　　　2本
　A　梅干し 　　　　　　　3個
　A　はちみつ　　　　　　 小さじ1
　A　醤油　　　　　　　　 小さじ1
　A　オリーブオイル　　　 40ml
　※冷蔵保存：約2～3日

■丸ごとトマトと夏野菜のだし漬け
　トマト（小）　　　　　　4個
　茄子　　　　　　　　　　5本
　ししとう　　　　　　　　6本
　黄パプリカ　　　　　　　1個
　針生姜　　　　　　　　　2かけ分
　A　出汁　　　　　　　　 500ml
　A　みりん　　　　　　　 大さじ3
　A　薄口醤油　　　　　　 大さじ2
　A　塩　　　　　　　　　 ふたつまみ
　※冷蔵保存：約3～4日
　
■粒マスタードのポテトサラダ
　じゃがいも（大）　　　　2個
　きゅうり　　　　　　　　1.5本
　人参　　　　　　　　　　1/3本
　紫玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
　ゆで卵　　　　　　　　　2個
　ハム　　　　　　　　　　5～6枚
　A　マヨネーズ　　　　　 60g
　A　砂糖　　　　　　　　 小さじ1
　A　酢　　　　　　　　　 小さじ1
　A　牛乳　　　　　　　　 大さじ1
　A　塩　　　　　　　　　 4つまみ
　A　胡椒　　　　　　　　 少々
　A　粒マスタード　　　　 小さじ2　　
　※冷蔵保存：約2～3日

■スパイシー鯵の焼きびたし
　鯵（3枚におろしたもの） 4枚
　A　カレーパウダー　　　 適量
　A　塩　　　　　　　　　 適量
　A　胡椒　　　　　　　　 適量
　レンコン（輪切り）　　　5枚
　長芋（輪切り）　　　　　5枚
　ズッキーニ（輪切り）　　7枚
　B　出汁　　　　　　　　 大さじ4
　B　米酢　　　　　　　　 大さじ2
　B　砂糖　　　　　　　　 小さじ1弱
　B　薄口醤油　　　　　　 大さじ1　　　　　　　　　　
　※冷蔵保存：約3～4日
　　

📝使用しているキッチンツール
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🍽過去の作り置きは、下記の「作り置き」再生リストをご覧ください♬

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　また、お知らせやBlogなども随時更新していますので、是非ご覧ください♪
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この動画は、ある漫画作品の中に登場する印象的な料理シーンから着想を得て、
私なりにアレンジ・再現した「魚ニソー丼」です。
物語では、鉄砲玉の主人公に兄貴分が母のレシピを聞き、
娑婆で食べる最後の丼として振る舞う…という情景が描かれています。
安価な食材でも、知恵と愛情があれば、生涯心に残る一杯になる──
そんな想いを込めて作りました。

※原作の雰囲気を参考にしたインスパイア作品であり、映像や素材に原作の画像は使用していません。

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桃の色を綺麗に保つ裏技🍑✨
冷水200ml＋砂糖大さじ1＋レモン汁大さじ1
混ぜて冷蔵庫で5分

むくみ対策にも◎
桃のカリウムは余分な塩分を外に出してくれるから
脚スッキリケアにもぴったり👣
缶詰より生のほうが1.5倍効果💛

✿材料（2人前）
□ 桃…1個
□ 水切りヨーグルト（オイコス・パルテノ・ギリシャヨーグルト）
□ はちみつ（アガベシロップ）
□ ゼロシュガークッキー
□ 色止め水（冷水200ml＋砂糖大さじ1＋レモン汁大さじ1）

✿手順
1 お湯を沸かす
2 桃を30秒茹でる
3 冷水にとり冷やす
4 皮を手でむく
5 お尻側に十字切込み
6 種をくり抜く
7 色止め水を作る
8 桃を5分以上冷やす
9 ヨーグルトを詰める
10 クッキーにのせ、シロップをかけて完成

寝起き、パシャマ、
動画撮ってる時間もないし…🙃
(※一部揺れていて見づらくごめんなさい)

“ありのまま”ですが、
私が日頃大切にしている旬感レシピの
ポイントを詰め込んだので、
ぜひ楽しみながら真似して作ってみてね…🪄

楽しいドライブの様子はこちらから🚗 /
▼ まめちゃんのYouTube

‪@mameda_mame

【旬感Recipe＿】
■鍋炊き山椒ごはん
ー材料(2人分)
・米　　　　　　　　　1合分(150g)
・水　　　　　　　　　180cc
・自家製実山椒　　　　大さじ1
　(塩漬け)

■紫キャベツのマリネ
ー材料(小2人分)
・紫キャベツ　　　　　2枚
・大葉　　　　　　　　2枚
・塩　　　　　　　　　少々

A リンゴ酢　　　　　　大さじ1
A 塩　　　　　　　　　小さじ1/3
A こしょう　　　　　　少々
A はちみつ　　　　　　小さじ1
A オリーブオイル　　　大さじ1〜2

■塩麹肉巻きオクラ
ー材料(2人分)
・豚ロース肉　　　　　1パック(200g)
　(※しゃぶしゃぶ肉使用)
・スライスチーズ　　　2枚
・オクラ　　　　　　　4本
・塩麹パウダー　　　　適量
　(※塩麹の場合大さじ1目安)
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・お好みの油　　　　　大さじ1

■カラフル夏野菜の燻製オリーブ焼き
ー材料(2人分)
・お好みの野菜　　　　適量
→ミニなす　　　　　　4本
　(フェアリーテール🧚‍♀️)
→黄ズッキーニ　　　　1/4本
→赤黄パプリカ　　　　1/4個ずつ
・タイム　　　　　　　2本
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　　少々
・燻製オリーブオイル　大さじ1と1/2

【chapter🪄】

00:00 今日の企画紹介
01:22 鍋炊き山椒ごはん
04:22 紫キャベツのマリネ (下準備)
08:05 塩麹肉巻きオクラ (下準備)
09:39 紫キャベツのマリネ (マリネ液)
12:23 塩麹肉巻きオクラ (巻いて焼くよ)
14:00 カラフル夏野菜の燻製オリーブ焼き
17:19 鍋炊き山椒ごはん (酢飯)
18:34 仕上げ
19:40 夏ピクニック

【ご紹介したおすすめ品🍳】
ー燻オリーブオイル｜自社product
https://www.instagram.com/kunsei_jpn/

ー熟成赤酢｜河野酢味噌製造工場
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夏のお弁当の食中毒防止 /
ーパストリーゼ
https://amzn.to/3UsZdJD

▶︎SNS
【Instagram】 / @nico_mikuaratani
https://www.instagram.com/nico_mikuaratani
【X】https://x.com/Lupinus_Miku/

▶︎お仕事依頼｜contact
hello@alami-sto.com

▶︎💌
〒107-0061
東京都港区北青山一丁目3番1号　アールキューブ青山3階
株式会社Ala＆Mi 「ArαMi channel」 宛

▶︎Produce
ー燻-Kun. (調味料)
https://www.instagram.com/kunsei_jpn

ー旬丼recipe (レシピ)
https://www.instagram.com/shundon.gohan__

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動画編集/運営サポート： / @mameda_mame
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