🇬🇧 🇺🇸
Authentic Provençal Ratatouille Recipe
A vibrant summer vegetable dish packed with color and flavor.
In this recipe, I’ll share professional tips to bring out the best in each ingredient, recreating the warm, comforting taste of a Southern French home kitchen.
Perfect as a main dish or a side, full of nutrients, and an ideal way to beat the summer heat!
Serves: 6
Ingredients
2 onions
2 tomatoes
2–3 cloves garlic
A pinch of saffron
mini bouquet garnie ( bay leaf , thyme) 1
1 each red, green, yellow, and orange bell pepper
1 each red and green “corne de bœuf” peppers
1 green eggplant
2 zebra eggplants
1 green zucchini
1 yellow zucchini
Extra virgin olive oil – to taste
Salt – to taste
Piment d’Espelette – to taste
Fresh basil – to taste
Optional
Poached eggs
Toast
Cured ham
🇫🇷
Recette authentique de la Ratatouille provençale
Un plat d’été haut en couleur et plein de saveurs.
Dans cette recette, je partage mes astuces de chef pour sublimer chaque légume et retrouver le goût chaleureux d’une cuisine familiale du Sud de la France.
Parfait en plat principal ou en accompagnement, riche en nutriments et idéal pour combattre la chaleur estivale !
Pour 6 personnes
Ingrédients
2 oignons
2 tomates
2–3 gousses d’ail
Une pincée de safran
petite bouquet garnie ( laurier , thym)
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 1 orange
1 piment « corne de bœuf » rouge et 1 vert
1 aubergine verte
2 aubergines zébrées
1 courgette verte
1 courgette jaune
Huile d’olive vierge extra – selon le goût
Sel – selon le goût
Piment d’Espelette – selon le goût
Basilic frais – selon le goût
Optionnel
Œufs pochés
Pain grillé
Jambon cru
