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こんにちは。
女医の日常です。
今回は2025年10月30日に発売になる「女医の日常ごはん」から定番レシピのご紹介です☺️
どれも美味しく簡単！是非作ってみてください😊👋
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【今回の動画に出来てきた料理のレシピ】
▪️ぎょうざ
【材料】（普通の大きさ30個分）
＜具＞
豚ひき肉 100g
長ネギ 1/2本
キャベツ 2枚
チューブしょうが 3cm
チューブにんにく 3cm
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩こしょう 少々
餃子の皮 我が家は普通の大きさ30枚入り
油 大さじ1〜2
ごま油 少々
【作り方】
①長ネギとキャベツを粗みじん切りにする。
②全ての具の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。時間があれば、室温で30分ほど寝かせる。
③餃子の皮の周りに水を塗り、皮で具を包む。
④フライパンに油大さじ1〜2（フライパン全体に広がる量）を熱し、餃子を並べていく。（隙間なく並べるときれいに焼ける）
⑤中火で1〜2分、底がきつね色になるまで焼けたら、熱湯100mlを餃子の周りから流し入れ、すぐに蓋をする。強火で4〜5分、水分が飛ぶまで焼く。
⑥水分が飛んだら中火にし、仕上げにごま油少々を回しかけて1〜2分焼く。
⑦皿に盛り付ける。（焼き目を上にすると、見た目がきれい）
▪️鶏もももやし
【材料】
鶏もも肉 1枚
もやし 1袋
鶏がらスープの素 小さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
油 大さじ1
小ネギ 適量
＜調味料＞
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
②フライパンにごま油を熱し、もやし、鶏ガラスープの素を入れ強火で炒め、皿に盛る。フライパンの汚れを 軽く拭き取る。
③フライパンに油を追加して熱する。焼く直前に鶏肉に片栗粉をまぶし、両面焼いていく。
④鶏肉の火が通ったら調味料を入れ、中強火で水分を飛ばすようにして絡める。
⑤もやしの上にタレごと盛り付け、小口切りにした小ネギを散らす。
▪️さばじゃが
【材料】
サバ味噌煮缶 1缶（水煮缶でも作れます）
じゃがいも 2〜3個
玉ねぎ 1/2個
小ネギ 適量
＜調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
②水200ml、サバ缶（汁ごと）、じゃがいも、玉ねぎ、調味料をすべて小鍋に入れ、火にかける。
③沸騰したら軽く混ぜ、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで中弱火で15〜20分煮る。
④器に盛って、小口切りにした小ネギを散らす。
▪️棒棒鶏
【材料】
鶏むね肉 1枚
しょうがの薄切り 2〜3枚
酒 大さじ1
きゅうり 1本
＜ごまだれの調味料＞
醤油 大さじ1〜2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
味噌 大さじ1
ねりごま 大さじ2（なければすりごま）
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1（なくても）
チューブにんにく 小さじ1/2
【作り方】
①鶏むね肉をささみくらいの大きさに切り分ける。きゅうりは千切りにする。
②鶏むね肉が浸かるくらいのお湯を沸かしたら、酒としょうがを入れ、鶏むね肉を入れる。弱火で4分（2分で上下を返す）茹でたら火を止め、常温になるまでそのまま冷ます。
③粗熱が取れたら食べやすく割く。
④ごまだれの材料を混ぜる。 ※醤油はお好みの量で。味が濃くなった場合は、水を加えて調整。
⑤皿にきゅうりを敷き、鶏肉をのせ、ごまだれをかける。
▪️ナスとトマトのチーズ焼き
【材料】
ナス 2本
生ハム 8〜10枚
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々（できればクレイジーソルトがおすすめ）
とろけるチーズ 50g〜
【作り方】
①ナスを2cmの厚さに切り、水に5分さらしたら、水気を切ってしっかり拭く。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
③焼いたナスを断面が上を向くように耐熱皿に並べ、その上に生ハムを1枚ずつ乗せる。
④トマトを1.5cmの角切りにして③に散らし、塩こしょうを振り、600wで2分チン。
⑤④にとろけるチーズを乗せ、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く（4〜5分）。
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【自己紹介】
動画を見ていただきありがとうございます。
女医の日常です。
子どもは4人。日常を投稿していきます。
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