残業続きでも自炊を頑張りたい！そんなあなたへ、5時起きOLが帰宅後にサクッと作る夜ご飯とお弁当を紹介します。 今日の夜ご飯は「きのことチーズのリゾット」。簡単なのに本格的な味で、1日の疲れも吹き飛びます。休日に冷凍作り置きしておいた蓮根つくねやひじき煮を使い、明日の分のお弁当も同時に作ることで、朝の準備もグッと楽になりますよ。 忙しい毎日の献立のヒントになれば嬉しいです！
【きのこチーズリゾット】
熱湯…500mlくらい
オリーブオイル…小さじ2
にんにく…2片
きのこ（今回はしめじとエリンギ）…100gくらい
米…90g
コンソメ…小さじ1
牛乳…50mlくらい
チーズ…50g（お好みで）
リュウジのバズレシピさんを参考にしつつ、自分が食べられる量、塩味を調整し、かなり簡略化して作ったので、詳しいレシピはリュウジさんのレシピを参考にしてください
【今日の弁当】
ご飯
卵焼き
蓮根つくね（片面バージョン）
ひじき煮
ウインナー
子どもも大人も大好きな定番おかず「甘酢肉団子」。
ちょっとしたコツでふわふわジューシーに仕上がります。
手軽に作れるのに見栄えも良いので、晩ごはんやお弁当のおかずに大活躍！
★公式ブログ（レシピ公開中！）★
https://www.ginmoku.com
【目次】
00:00 オープニング
00:25 甘酢をつくる
01:08 チンゲン菜を加熱
01:32 肉だねをつくる
02:55 肉団子を揚げ焼きにする
03:28 甘酢と肉団子を合わせる
03:57 完成
04:13 エンディング
【✴材料：2人分✴】
豚ひき肉：300g
玉ねぎ：1/2個
卵：1個
塩：ふたつまみ
黒こしょう：やや多め
おろし生姜：1かけ
片栗粉：大さじ2
砂糖：小さじ1
白いりごま：小さじ1
サラダ油：適量
【調味料】
砂糖：大さじ2
酢：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ1
トマトケチャップ：大さじ2
水：大さじ4
片栗粉：大さじ1
《ポイント》
・玉ねぎは肉だねにしっかり絡めるようにして混ぜる
・加熱時、甘酢と肉団子を混ぜる時、加熱し過ぎるととろみがしっかりついてしまうので気をつける
🍴このレシピの詳しい作り方・分量はこちら（ブログに写真付き解説あり）
▶
📝動画だけでは分かりにくいコツや失敗しやすいポイントも、ブログで詳しく書いています。
/❇おすすめ動画/❇
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ポートフォリオ動画
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「かぼちゃの南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。香ばしく揚げ焼きにしたかぼちゃを、ポン酢ベースのさっぱり南蛮だれに漬け込み、玉ねぎとピーマンの爽やかな風味をプラスしました。甘酸っぱさと唐辛子のピリ辛が食欲をそそり、作り置きにもぴったりで、副菜やお弁当に重宝しますよ。
【かぼちゃの南蛮漬け】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/171203
■調理時間：30分
■材料（2人分)
・かぼちゃ：200g
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
＜南蛮だれ＞
・ポン酢しょうゆ：50cc
・水：50cc
・みりん：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・輪切り唐辛子：1本分
・サラダ油：大さじ4杯
■下ごしらえ
・かぼちゃは1cm厚さの薄切りにします。・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。(玉ねぎの切り方)・ピーマンは5mm幅の薄切りにします。(ピーマンの切り方)
■作り方
0:03 1. 耐熱容器に【南蛮だれ】の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ・ピーマンを入れてふんわりラップをし、レンジ600Wで2分加熱します。
0:36 2. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、かぼちゃを並べ焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
0:48 3. 油を切って①の南蛮だれに漬け込み、30分ほど味をなじませたら完成です。
おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
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がっつりスタミナ満点！
豚バラの旨みとにんにくの香ばしさに濃厚な焼肉のタレが絡んだ最強どんぶり！
卵黄をとろりと絡めれば白ごはんが一瞬で消えるやみつきの味に！
【究極の焼肉ガーリック豚バラ丼】
ｰｰ材料ｰｰ
ごはん1膳
卵黄1個
豚バラ肉(焼肉用)150g
にんにくスライス1片
塩コショウ適量
ごま油小さじ1
生姜チューブ2cm
焼肉のたれ大さじ1強
ｰｰ作り方ｰｰ
①フライパンを準備してごま油、にんにく、豚バラ肉、塩コショウ、しょうがチューブを加えたら中火で焼き色がつくまで炒める
②焼肉のたれをかけて火が通るまで絡めたらごはんに盛り付けて卵黄を落としたら完成！
#簡単レシピ #時短 #お手軽レシピ #料理 #cooking
【竹輪に何かを詰めるシリーズ】今回詰めたのは、茗荷の甘酢漬け。茗荷の紫色が映えます。甘酸っぱさとシャキシャキ歯ざわりが、竹輪に合います。
#bento #惣菜 #つまみ #シャキシャキ#料理
@茶々-u2l00
麹とかぼちゃで作る『かぼちゃ甘酒』の作り方と、これを使ったお料理＆スイーツ。
かぼちゃ甘酒は、かぼちゃの甘みと風味でそのまま食べても美味しいですが、ヨーグルトやパンに乗せてジャム代わりにも使えます。
＼発酵食大学 レシピ本発売中／
◆かぼちゃ甘酒
【材料】作りやすい分量
かぼちゃ 1/4個（正味400g）
乾燥麹 200g
水 200g
1）かぼちゃは種と皮を取り、一口大に切りやわらかくなるまで蒸す。（電子レンジでもOK）
2）熱いうちに潰し粗熱が取れたら、水、乾燥麹を加えてよく混ぜ合わせる。
3）ヨーグルトメーカーに入れ60度8時間加温する。
4）なめらかにする場合はブランダー等で撹拌する。
※仕上げに塩をひとつまみ入れると甘さが引き立ちます。
【炊飯器で作る場合】
1）耐熱のジッパー付き袋に加熱済みのかぼちゃを入れ袋の上から潰す。
2）水、米麹を加えてさらによく混ぜる。
3）炊飯器の内釜に入れて、60度程度の湯をかぶるくらいまで入れる。
4）フタをあけたまま8〜10時間保温する。途中数回取り出してかき混ぜる。
◆かぼちゃの焼きプリン
【材料】15cmの丸型1台分
かぼちゃ甘酒 300g
卵 3個
牛乳または豆乳 250ml
塩 ひとつまみ
＜ソース＞
本みりん 大さじ３
醤油 小さじ1
＜事前準備＞
・オーブンを180度に予熱する。
・フライパンで本みりんを煮切り、少しとろみがつくまで煮詰める。醤油を加えてひと煮立ちさせる。
・型に入れて冷蔵庫で冷やし固めておく。
・湯を沸かしておく
1）ボウルにかぼちゃ甘酒、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。
2）牛乳または豆乳、塩を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3）冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れる。
4）天板に型を乗せて、湯を注ぎ180度のオーブンで45分程湯煎焼きする。
5）粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし、型から出し切り分ける。
※かぼちゃ甘酒はブレンダーやミキサー等でなめらかにしたものを使用します。
※ザルなどで濾すとさらになめらかな舌触りになります。
※焼き上げの途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせておく。
◆かぼちゃポタージュ
【材料】2〜3人分
かぼちゃ甘酒 300g
豆乳または牛乳 300ml
塩 少々
オリーブオイル 少々
黒コショウ 少々
パセリ 少々
1）鍋にかぼちゃ甘酒、豆乳を入れひと煮立ちしたら、味を見て塩で整える。
2）器に注ぎ、オリーブオイル、黒コショウ、刻んだパセリを乗せる。
◆かぼちゃ羊羹
【材料】作りやすい分量
かぼちゃ甘酒 350g
粉寒天 2g
塩 ひとつまみ
1）鍋に全ての材料を入れ混ぜる。
2）火を付けて混ぜながら沸騰させ、弱火にし2分程加熱する。
3）型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4）固まったら型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
◆かぼちゃ甘酒の蒸しパン
【材料】5個分
米粉 120g
かぼちゃ甘酒 80g
豆乳（または牛乳） 60ml
好みの砂糖 20g
米油 大さじ1
ベーキングパウダー 5g
塩 ひとつまみ
1）ボウルにかぼちゃ甘酒、豆乳（または牛乳）、米油、好みの砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
2）米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し入れる。
3）せいろや蒸し器を敷いた鍋に湯をわかし、蒸気が上がったら型を入れ、フタをして中火で13〜14分程蒸す。
※米粉は共立食品の米の粉を使いました。米粉の種類によって給水率が異なりますので、豆乳（または牛乳）の量は調整してください。
━━━━━━━━━━━━━━
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動画では2、3人前です。
🔹使う材料🔹
お米の麺（センヤイ） 130g〜
豚ロースうす切り 100g〜
カイラン（カナー） 100g〜
たまご 2個
にんにく 4カケ
サラダ油
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🔸調味料🔸
ブラックソイソース 大さじ2〜
ソイビンソース 大さじ1〜
オイスターソース 大さじ1〜
ロスディ 小さじ1
砂糖 大さじ1
コショウ お好みで
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🔺豚肉の下味付け
片栗粉 小さじ1/2
オイスターソース 少々
牛乳 少々
塩コショウ 少々
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