月: 2025年9月

とある給食の1コマ
洋風煮込みの大定番
ポトフが今日の献立だっ！！

ポトフとは
元はフランスの家庭料理の一つで、鍋に肉や野菜を入れて長時間煮込んだものを指します✋

ポトフは
「pot(ポット)」→鍋🫕
「fu(フ)」→火🔥
を意味し、「火にかけた鍋」という意味なんですよー！

シンプルな具材とシンプルな調理法だからこそ
誤魔化しが効かないのです

丁寧にアクを取り、よく煮込んで、素材の味を染み込ませたら出来上がりっ♫

少し肌寒くなってきたから野菜いっぱいで暖かい料理が嬉しいよね！

今日も美味しく出来ました🤤

A scene from a school lunch
The classic Western-style stew
Pot-au-feu is on today’s menu!!

Pot-au-feu is
Originally one of France’s home-cooked dishes, it refers to a dish where meat and vegetables are simmered in a pot for a long time ✋

Pot-au-feu
“pot” → pot 🫕
“feu” → fire 🔥
It means “pot on the fire”!

Precisely because of its simple ingredients and simple cooking method,
There’s no hiding imperfections.

Carefully skim the scum, simmer well, and let the flavors of the ingredients soak in, and it’s done! ♫

It’s gotten a bit chilly, so a warm dish with lots of vegetables is welcome!

It turned out delicious again today 🤤

１品作ればもれなくスープもできてしまう、そんな一石二鳥の献立です。
忙しいけど、しっかり栄養も摂りたい。豚の栄養、丸ごといただきます！

00:00 オープニング　Opening
00:29 具材　Ingredients
00:45 下準備、具材を切る　Preparation, cutting the ingredients
03:41 お湯を沸かす　Boil water
03:51 タレを作る　Make the sauce
04:57 しゃぶしゃぶする　shabu-shabu
06:06 わかめスープ　Wakame soup
08:03 和える　To mix
09:48 盛り付け　Plating

（豚のしゃぶしゃぶピリ辛和え）２～３人分
豚しゃぶ肉　　　200グラム（豚肩ロースや豚バラのしゃぶしゃぶ用）
きゅうり　　　　1本（塩　小さじ1/4）
長ねぎ　　　　　15㎝（塩　一つまみ）
かいわれ　　　　1/4株

水　　　　　　　1リットル
酒　　　　　　　少々

(タレ)
砂糖　　　　　　大さじ1と1/3
しょう油　　　　大さじ2
ラー油　　　　　小さじ1/2
白ごま　　　　　小さじ1

レタス　　　　　好きなだけ
トマト　　　　　好きなだけ

（わかめスープ）
しゃぶしゃぶした出汁　　　残った量
しょう油　　　　　　　　　大さじ1弱
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
白ごま　　　　　　　　　　適宜
わかめ　　　　　　　　　　適宜
長ねぎ　　　　　　　　　　白髪ねぎの芯の部分
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1/2

・白髪ねぎは、においが気にならなければ塩を振らずにそのまま加えても良いです
・辛いのがお好きな方は、ラー油を増やしてください
・わかめスープの塩加減は出汁の量によって加減してください。また、スープは約1ℓありますので多いと感じる方は水分を調節してください
　

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日本にはこんなにおいしい料理がある！kanaderu kitchenへようこそ
主に和食や郷土料理などを綴った料理vlogです
たくさんの料理を知りながら、あの頃のように「今日は何を作ろう」というワクワクを忘れないでいたい

(Spicy Pork Shabu-Shabu Salad) For 2 to 3 people
Pork for shabu-shabu 200g (pork shoulder or pork belly, thinly sliced for shabu-shabu)
Cucumber 1 (with 1/4 teaspoon salt)
Long green onion 15 cm (with a pinch of salt)
Kaiware (radish sprouts) 1/4 bunch

Water 1 liter
Sake a little

(Sauce)
Sugar 　　　　 1 and 1/3 tablespoons
Soy sauce 　 　　 2 tablespoons
Chili oil 　　 　　 1/2 teaspoon
White sesame seeds 1 teaspoon

Lettuce as desired
Tomato as desired

(Wakame Soup)
Shabu-shabu broth remaining amount
Soy sauce Just under 1 tablespoon
Salt 1/2 teaspoon
White sesame seeds as needed
Wakame seaweed as needed
Long green onion the core part of shredded white leek
Sesame oil 1/2 tablespoon

・For shredded white leek, if the smell is not bothersome, you can add it without salting.
・If you like it spicy, please add more chili oil.
・ Adjust the saltiness of the wakame soup according to the amount of broth. Also, the soup makes about 1 liter, so if you feel that it’s too much, please adjust the amount of liquid.

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▼ About Kanaderu Kitchen
Discover the delicious food of Japan! Welcome to Kanaderu Kitchen.
This is a cooking vlog mainly featuring Japanese cuisine and regional dishes.
While discovering many dishes, we want to keep the excitement of thinking,
‘What should I cook today?’ just like before.

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