パサつきがちな鶏むね肉は、実はヨーグルトで漬け込むだけで驚くほど柔らかくなります。乳酸と酵素がタンパク質をほどよく分解し、水分をキープしてくれるからです。
【作り方】
1. 鶏むね肉300gの皮を取り、フォークで穴を開けてからプレーンヨーグルト大さじ3＋塩小さじ1/2＋レモン汁小さじ1/2に30分漬ける。
2. 漬け込んだら表面のヨーグルトを軽くぬぐい、片栗粉を薄くまぶしておく。
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、鶏むね肉の両面を中火で焼く。表面に焼き色がついたら蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きに。
4. 同じフライパンにブロッコリーやパプリカなどの野菜を入れて一緒に蒸し焼きにし、塩こしょう少々で味を調える。鶏肉は取り出して休ませ、斜めにカットする。
乳酸菌の力で驚くほどしっとり、野菜も一緒に取れるメイン料理が完成します。作り置きやお弁当にもおすすめ！
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ライセンス：CC BY 4.0
NoLang（no‑lang.com）
🎙ボイス：凛音エル
🎵BGM：Parade（NoLang）
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