月: 2025年10月

👇レシピはこちら👇

▼材料（2人分）
片栗粉　大さじ2
砂糖　大さじ1
水　120ml

▼トッピング
きなこ・抹茶・はちみつ・黒蜜など

▼レシピ
①片栗粉、砂糖、水をよく混ぜてラップをかけて600wのレンジで30秒加熱する
②取り出して混ぜ合わせ、さらに30秒加熱し、これを液が透き通るまで繰り返す
③冷蔵庫で冷やしてきなこなどをお好みでトッピングする

#料理 #レシピ #時短料理 #わらび餅 #レンチンレシピ #shorts

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【レシピ】15cm型1台分
・牛乳…………………..530g
・グラニュー糖………160g
・全卵（M玉）………..4個分
・卵黄（M玉）………..4個分
・バニラ……………….適量

【カラメル】
・グラニュー糖….….65g
・お湯………………….20g

【オーブン焼成温度】
ハイスチーム　100℃ 30分
※動画では80℃になっていますが、100℃がベストでした。

【作り方】　
1、カラメルを作る。
2、鍋にグラニュー糖を少しずつ入れて溶かし、お好みの濃さまで焦がす。
3、あみを被せてお湯を入れて色止めをし混ぜ合わせる。
4、型の側面にバターを塗り、3でできたカラメルを流し入れて冷やし固める。
5、牛乳に分量内グラニュー糖を少しとバニラを入れて沸騰直前まで火にかける。
6、卵と卵黄に残りのグラニュー糖を入れて混ぜ、五の牛乳を入れて混ぜ合わせる。
（空気を入れないように意識して混ぜる）
7、漉して型に流し入れる。（あればバーミックスを使ってより滑らかになるまで混ぜると滑らかな食感になる）
8、ハイスチーム設定で100℃のオーブンで30分焼く。
9、芯まで冷やしたら完成です。

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『パティシエゆうきのお菓子教室』のチャンネルを見に来てくださりありがとうございます。

「食」に関して私が発信できる情報をアップしていきたいと思います！
このチャンネルを通して、特にお伝えしたいのが『手作りの素晴らしさ』です。
ほとんどの方が食べる事が好きだと思います。
美味しくて安全なものを食べたいと誰しもが思われると思います。
それが手作りできたらすごく素敵だなと思います。
食にはいろんな力があると思います。
「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
なんらかの形で私の情報がお役に立てたらと思います。

私自身の紹介ですが、
高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
それから個人店なども経験しましたが、
鹿児島にもどり1度飲食から離れて一般職を1年経験し、
やはり私がやりたいのは「食」に携わることだと気づき、現在も飲食に携わりながらYouTubeで動画配信をしております。

私がYouTubeを始めたのはこれまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
腸の疾患で腹痛、吐き気、腹痛、軟便、血便が続きました。働きながら治療していましたがなかなかよくならず…医師から伝えられていた食事療法は残酷なものでパティシエとして必要不可決なものはほとんど病気に良くないものばかりでした。

一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
私だからこそ情報を発信することに意味があると思います。
私だから伝えられることがあると思います。いずれは健康に関する食の情報も発信できたらと思っています。

まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
見てくださった方のお力にすこしでもなれたら幸いです(*^^*)
今後ともよろしくお願いいたします。
また宜しければチャンネル登録もよろしくお願いいたします！

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2人分のレシピです。簡単にすぐ出来ます！うまいです！
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【きざみ昆布と蓮根の重ね煮】
れんこんのシャキシャキ感と昆布のうまみでやさしい味わいの副菜です。
油揚げやこんにゃくも加わり、栄養も食べごたえもばっちり。お弁当のおかずにもおすすめです。

【材料】4人分
こんにゃく（細切りタイプ）　150g
刻み昆布（乾燥）　20g
にんじん　1/2本（70g）
れんこん　150g
油揚げ　1枚

A 昆布の戻し汁　200ml（足りなければ水で調整）
B しょうゆ、みりん　各大さじ1
ごま油　小さじ2

【作り方】
①刻み昆布は水で戻してざく切りにする（戻し汁はとっておく）。にんじんは細切り、れんこんは皮つきのままいちょう切り、油揚げは細切りにする。
②鍋に、塩（ひとつまみ）→こんにゃく→刻み昆布→にんじん→れんこん→油揚げ→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③鍋肌から【A】をまわしかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて7分加熱する。
④【B】を加えて強めの中火で煮汁をとばしながら煮含め、最後にごま油をまわしかける。

【ポイント】
・やさしめの味に仕上げています。薄いと感じる方は、しょうゆ大さじ1/2〜1加えてみてください。
・こんにゃくは細切りされているタイプを使いましたが、普通のこんにゃくをアク抜きして細切りして使ってもOKです。
・冷蔵で3日ほど保存できるので作り置きにおすすめです。
・刻み昆布の代わりにひじきでも美味しく作れます。
・お弁当のおかずにもおすすめです。