『レシピはコメント欄にも記載してあります』かぶの甘味と豚肉の旨味、程よいトマトの酸味をふわとろ卵で閉じ込めました。寒くなると食べたくなる、ふわとろ卵のあんかけ丼
【28、蕪と豚肉とトマトの卵あんかけ丼】
👇ざっくりレシピです👇
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🥣必要材料🥣 (2人前)
・かぶ…3個、皮付きのままでオッケー(約180g)
・ミニトマト…半パック
・豚バラスライス…160g
・卵…2個
・塩胡椒…少々
・油…少々
・ごま油…少々
＊合わせスープ…(ボールに合わせておく)
A・料理酒…大さじ1
A・砂糖…小さじ1/2
A・塩…小さじ1/2
A・顆粒トリガラ…小さじ1
A・醤油…小さじ1
A・水…250cc
＊水溶き片栗粉…(ボールに合わせておく)
B・片栗粉…小さじ2
B・水…小さじ4
🍳作り方🍳
①
・かぶを6〜8のくし切りにする。
(食べれる方は、葉の部分は2センチ程にカットして、適量使用します)
・ミニトマトはヘタをとり、2〜4にカットする。
・豚バラスライスは、3〜4センチ程にカットする。
・卵2個をよく溶きほぐしておく。
・AとBはそれぞれ個別にボールに合わせておく。
②
フライパンに油を適量入れ、強火で①のかぶを炒める、全体的にキツネ色になったら、①の豚バラスライスを入れ、軽く塩胡椒で下味を付けて炒める。
全体的にある程度炒まってきたら、Aの合わせスープと、かぶの葉っぱを入れ、沸騰したら蓋を閉めて弱火で3分程煮込む。
③
②のフライパンの火を一旦消して、Bの水溶き片栗粉を(使う直前で良く混ぜる)全体に回し入れ、ヘラなどを使って良く混ぜる。
混ざったら再び火を点け、中火で良く混ぜながらトロミを付ける。
④
トロミが付いたら、火を極弱火にして、ミニトマトと、①の溶き卵を全体に回し入れ、蓋を閉めて40〜50秒程加熱する。
⑤
④のフライパンの火を消し、仕上げのごま油少々を回し入れ、ヘラなどで優しく混ぜ、卵に少し火が入ったら完成。
ご飯にかけてお召し上がり下さい。
💡ショート動画は忙しい人向けに再編集したものです💨
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