月: 2025年11月

【材料】1人

・鶏ひき肉 10g
・たまねぎ 10g
・にんじん 5g
・だし（かつお昆布） 20g
・かたくり粉 適量
・水 適量

【作り方】
※サイトでは食材・調味料分量の表記が「3歳以上児」となっておりますが、離乳食初期の人数でご入力ください。

1.鶏ひき肉は茹でてザルにあける。流水でアクを流してすりつぶす。

2.野菜はみじん切り～4mm角に切る。
※月齢や食べ方などお子さんに合わせて切る。

3.鍋に２、だしを入れて火にかけ、軟らかくなるまでしっかり煮る。

4.１を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

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子どもたちが見てワクワク、食べてハッピーになるごはんを。
子どもたちに関わるご家族や保育施設、みんなをつなぐミールキットを。

栄養士が作成した日替わり献立の食材とレシピをみなさまの保育園へ。

大量の白米を用意してください！

【材料】2〜3人前
なす　　　　　　3本
田楽味噌　　　　大さじ1
コチュジャン　　大さじ1
醤油　　　　　　小さじ1
ラー油　　　　　小さじ1
粉山椒　　　　　適量
いりごま　　　　適量
オリーブオイル　大さじ2〜3

今回は焼き茄子の麻辣田楽ソースレシピです！

田楽味噌でも十分おいしいですが、麻辣仕立てにすることでさらにおいしいです。
辛さも調整できますし、なすの美味しさをとても引き立てる最高のソースです！

トロッとした焼きなすと食べ応え抜群の麻辣田楽ソースをぜひ作って食べてみてください！

0:00　シャクシャク食感がたまらない！長芋のおかか醤油和え
0:58　たまごふわとろ🍳絶品ニラ玉
1:54　きのこチーズガレット
2:50　梅ごまピーマン
3:48　パプリカのツナマヨ焼き🫑
4:43　きゅうりの中華和え🥒
5:40　ポリ袋で簡単！コールスローサラダ
6:56　切って混ぜるだけ！トマトの塩昆布締め🍅
7:51　やみつきちくわのカリー揚げ
8:49　きのこのお浸し🍄

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シャクシャク食感がたまらない！長芋のおかか醤油和え

▼材料(2人分)
長芋　300g
大葉　10枚
かつおぶし　3g
醤油　大さじ2
わさび　小さじ1

①長芋をスライサーでスライスして、大葉を千切りにする
②長芋とかつおぶし、わさびを混ぜ合わせ、大葉を盛り付ける

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たまごふわとろ🍳絶品ニラ玉

▼材料（作りやすい分量：２人分）
ニラ　1束
たまご　3個
ごま油　大さじ2〜3

（A）
鶏がらスープ　小さじ1
みりん　小さじ2
塩　ひとつまみ
ブラックペッパー　適量
片栗粉　小さじ2
(大さじ2の水で溶く）

▼レシピ
①卵を割って（A）を加えて粗めに溶きほぐす
②フライパンにごま油を引いてニラをハサミで5センチ幅にカットしながら加える
③を全てカットして油と馴染ませたら、①を加えてそのまま1分待つ
④半熟状態になるまで箸で崩しながら加熱（目安時間1~2分程度）

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きのこチーズガレット

▼材料（2人分）
エリンギ　1パック
まいたけ　1株
カットしめじ　1袋
（きのこはお好きなきのこ3パックなんでもOK）

オリーブオイル　大さじ1
塩　ひとつまみ
片栗粉　大さじ1
ピザ用チーズ　100g

▼レシピ
①フライパンにオリーブオイルを大さじ1引いて、その上できのこを手で割く（椎茸やえのきなど石突のついたきのこは石突を切り落としてから手で割く）

②塩をひとつまみ加えてきのこから水分が出てくるまで中弱火で加熱し、チーズと片栗粉を加える

③両面カリカリのきつね色になるまで中弱火で加熱する（片面7分程度）

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梅ごまピーマン

▼材料(2人分)
ピーマン　4〜5個
梅干し　2個
めんつゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1
すりごま　大さじ1

①ピーマンは千切りにして、梅干しの種をはずしておく
②梅干し、すりごま、めんつゆ、ごま油をまぜあわせ、ピーマンを和える

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パプリカのツナマヨ焼き🫑

▼材料（2人分）
パプリカ　2個
ツナ缶　1個
玉ねぎ（小）1個
セロリ　1/3本
ピザ用チーズ　適量

（A）
マヨネーズ　大さじ3
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　ふたつまみ
ニンニクチューブ　小さじ1/2

▼レシピ
①パプリカを半分に切って種をとっておく
②玉ねぎとセロリはみじん切りにして絞ったツナ缶と（A)を混ぜ合わせる
③①に②を詰め込んで、ピザ用チーズを散らし、焦げ目がつくまで魚焼きグリルかオーブントースターで焼き色をつける（目安5分）

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きゅうりの中華和え🥒

▼材料（2人分）
きゅうり　３本
桜エビ　20g
（乾燥小エビでもOK）
塩　小さじ1/2
ニンニクチューブ　小さじ1
ごま油　大さじ2

▼レシピ
①きゅうりを縞目にむいて、２〜３センチ幅にカットし、塩をまぶしておく
②フライパンにごま油、ニンニクチューブ、桜エビを加えて煮立つするまで加熱する
③①に②をかけて混ぜ合わせる

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ポリ袋で簡単！コールスローサラダ

▼材料（２人分）
キャベツ　1/4個
コーン缶　100g~150g
カニカマ　10本
マヨネーズ　大さじ3
塩　小さじ1
ブラックペッパー　適量

▼レシピ
①キャベツを千切りにして塩をまぶして10分置いて水気を絞る。
（ここで味見をして、塩気が強い場合は水で洗って絞る）

②カニカマを半分に切ってほぐして加え、コーン缶は水気を切って加える

③マヨネーズとブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる

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切って混ぜるだけ！トマトの塩昆布締め🍅

▼材料（２人分）
トマト　3〜4個
塩昆布　大さじ3
オリーブオイル　大さじ2

▼レシピ
①トマトを1/4のくし切りにする（大きい場合は1/8）

②オリーブオイルと塩昆布を混ぜ合わせる

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やみつきちくわのカリー揚げ

▼材料（２人分）
ちくわ　5本
片栗粉　大さじ2
カレー粉　小さじ1
塩　ふたつまみ
サラダ油　適量

▼レシピ
①ちくわをひとくちサイズにカットして片栗粉・カレー粉・塩をまぶす
②フライパンに熱したサラダ油で中火できつね色になるまで揚げ焼きする

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きのこのお浸し🍄

▼材料(2人分)
エリンギ　1パック
舞茸　1パック
えのき　1株
（もしくはカットえのき1パック）
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3
みりん　大さじ3

①きのこを食べやすいサイズにカット or 手で割いておく

②フライパンにきのこ、みりん、めんつゆを加えて中弱火で煮立たせる

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#料理 #レシピ #時短

「れんこんとウインナーのジャーマン風炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんのシャキッとした歯ざわりに、ウインナーの旨みとバターのコクが絶妙に絡むひと品。ビールのおつまみにも、おかずにもぴったりです。

【れんこんとウインナーのジャーマン風炒め】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/172023

■調理時間：15分

■材料（2人分)
・れんこん：200g
・ウインナーソーセージ：4本
・にんにく：2片
・パセリ：大さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯
・バター（有塩）：5g

■下ごしらえ
・れんこんは皮をむいて半分に切り、1cm幅に半月切りにします。
・ウインナーは斜めに半分に切ります。・にんにくはつぶします。

■作り方
0:03 1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったられんこんを並べ入れます。
0:16 2. 両面焼き色がついたらウインナーを加えて焼き色がつくまで炒めます。
0:20 3. 塩、こしょうで味をつけ、パセリ、バターを加えて全体を絡めます。
0:30 4. 器に盛って完成です。お好みで粒マスタードを添えるのもおすすめです。

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
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#れんこん
#ソーセージ
#おかずレシピ

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★今回のレシピはこちら↓
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【えのきのおひたし】
えのき…1パック（100g）
小ネギ…適量
塩…塩分濃度1パーセントの量
味の素…3振り
鰹粉…適量
醤油…適量
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#副菜レシピ
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人気のじゃがいもレシピシリーズ
『我が家♪のり塩じゃがバター』

材料(3〜4人分)
じゃがいも…3個(500g)
有塩バター…20g
塩…少々
青のり…小さじ2

手順
① じゃがいもの皮と芽を取り除き、一口大に切る。5分水にさらして水気を拭き取り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで6分加熱する。爪楊枝がすっと刺さればOK。まだ硬い場合は追加で加熱する。

② フライパンにバターを入れ中火で熱し、溶けたらじゃがいもを入れて全面に焼き色がつくまで炒める（約5〜6分）。

③ 塩と青のりを振りかけ、味を塩で調整したらお皿に盛り付けて完成！

Popular Potato Recipe Series
“Our Family’s Buttered Seaweed Potatoes”

Ingredients (Serves 3–4)
• Potatoes … 3 (500g)
• Salted butter … 20g
• Salt … a pinch
• Aonori (green seaweed flakes) … 2 tsp

Instructions
1. Peel the potatoes and remove the sprouts. Cut into bite-sized pieces, soak in water for 5 minutes, then pat dry. Place in a microwave-safe bowl, cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 6 minutes. If a toothpick goes through easily, they’re ready. If still firm, heat a little longer.
2. Heat butter in a frying pan over medium heat. Once melted, add the potatoes and cook until all sides are golden brown (about 5–6 minutes).
3. Sprinkle with salt and aonori. Adjust the taste with salt if needed, then serve and enjoy!

#料理
#cooking
#yummy
#japanesefood
#じゃがいもレシピ

【カップヌードル坦担麺再現】

【材料】2人前
ラーメン　2玉
青梗菜　お好みで
●肉味噌
豚こま肉または豚ひき肉　400g
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5

●スープ
水　800 CC
おろしにとおろし生姜　各小さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
醤油 大さじ2
練りゴマ 大さじ5
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 4つまみ
味の素（うまみ調味料）　4つまみ

ラー油　たっぷり

【作り方】
①肉味噌を作る
フライパンに豚こま肉と塩（ひとつまみ）と片栗粉（大さじ1）を入れてもみこんで炒め、焼けたらハサミで細かく切り、醤油と砂糖入れて炒める。豚ひき肉なら片栗粉は要りません。

②麺を茹でる
沸騰した湯で麺を茹でる。青梗菜はやわらかくなるまでレンチンしておく。

③スープを作る
鍋にスープの材料を全て入れて煮たてたら、全て盛り付けてできあがり。ラー油をたっぷりかける。

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いつもご覧いただきありがとうございます！

みきママ&小山慶一郎 レタスクラブWEB連載「小山姉弟の食卓」
https://www.lettuceclub.net/news/serial/13887/

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①【みきママ やり抜きごはん】
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②【みきママの100楽（たの）レシピ】
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