年: 2025年

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こんにちは。

女医の日常です。

今回は2025年10月30日に発売になる「女医の日常ごはん」から定番レシピのご紹介です☺️

どれも美味しく簡単！是非作ってみてください😊👋

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【今回の動画に出来てきた料理のレシピ】
▪️ぎょうざ
【材料】（普通の大きさ30個分）
＜具＞
豚ひき肉　100g
長ネギ　1/2本
キャベツ　2枚
チューブしょうが　3cm
チューブにんにく　3cm
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩こしょう　少々

餃子の皮　我が家は普通の大きさ30枚入り
油　大さじ1〜2
ごま油　少々

【作り方】
①長ネギとキャベツを粗みじん切りにする。
②全ての具の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。時間があれば、室温で30分ほど寝かせる。
③餃子の皮の周りに水を塗り、皮で具を包む。
④フライパンに油大さじ1〜2（フライパン全体に広がる量）を熱し、餃子を並べていく。（隙間なく並べるときれいに焼ける）
⑤中火で1〜2分、底がきつね色になるまで焼けたら、熱湯100mlを餃子の周りから流し入れ、すぐに蓋をする。強火で4〜5分、水分が飛ぶまで焼く。
⑥水分が飛んだら中火にし、仕上げにごま油少々を回しかけて1〜2分焼く。
⑦皿に盛り付ける。（焼き目を上にすると、見た目がきれい）

▪️鶏もももやし
【材料】
鶏もも肉　1枚
もやし　1袋
鶏がらスープの素　小さじ1
塩こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1
油　大さじ1
小ネギ　適量
＜調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1

【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
②フライパンにごま油を熱し、もやし、鶏ガラスープの素を入れ強火で炒め、皿に盛る。フライパンの汚れを　軽く拭き取る。
③フライパンに油を追加して熱する。焼く直前に鶏肉に片栗粉をまぶし、両面焼いていく。
④鶏肉の火が通ったら調味料を入れ、中強火で水分を飛ばすようにして絡める。
⑤もやしの上にタレごと盛り付け、小口切りにした小ネギを散らす。

▪️さばじゃが
【材料】
サバ味噌煮缶　1缶（水煮缶でも作れます）
じゃがいも　2〜3個
玉ねぎ　1/2個
小ネギ　適量
＜調味料＞
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1

【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
②水200ml、サバ缶（汁ごと）、じゃがいも、玉ねぎ、調味料をすべて小鍋に入れ、火にかける。
③沸騰したら軽く混ぜ、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで中弱火で15〜20分煮る。
④器に盛って、小口切りにした小ネギを散らす。

▪️棒棒鶏
【材料】
鶏むね肉　1枚
しょうがの薄切り　2〜3枚
酒　大さじ1
きゅうり　1本
＜ごまだれの調味料＞
醤油　大さじ1〜2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
味噌　大さじ1
ねりごま　大さじ2（なければすりごま）
ごま油　大さじ1
豆板醤　小さじ1（なくても）
チューブにんにく　小さじ1/2

【作り方】
①鶏むね肉をささみくらいの大きさに切り分ける。きゅうりは千切りにする。
②鶏むね肉が浸かるくらいのお湯を沸かしたら、酒としょうがを入れ、鶏むね肉を入れる。弱火で4分（2分で上下を返す）茹でたら火を止め、常温になるまでそのまま冷ます。
③粗熱が取れたら食べやすく割く。
④ごまだれの材料を混ぜる。　※醤油はお好みの量で。味が濃くなった場合は、水を加えて調整。
⑤皿にきゅうりを敷き、鶏肉をのせ、ごまだれをかける。

▪️ナスとトマトのチーズ焼き
【材料】
ナス　2本
生ハム　8〜10枚
トマト　1個
オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう　少々（できればクレイジーソルトがおすすめ）
とろけるチーズ　50g〜

【作り方】
①ナスを2cmの厚さに切り、水に5分さらしたら、水気を切ってしっかり拭く。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
③焼いたナスを断面が上を向くように耐熱皿に並べ、その上に生ハムを1枚ずつ乗せる。
④トマトを1.5cmの角切りにして③に散らし、塩こしょうを振り、600wで2分チン。
⑤④にとろけるチーズを乗せ、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く（4〜5分）。

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【自己紹介】
動画を見ていただきありがとうございます。
女医の日常です。
子どもは4人。日常を投稿していきます。

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#料理 #女医 #おかず

『旨辛！ビビン麺』
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【材料】
・ゼンブヌードル丸麺　1束
・しゃぶしゃぶ用豚肉　3枚
・きゅうり　1/2本
・海苔　お好みで
・ゆで卵　お好みで(温泉卵でも)
⭐︎コチュジャン　大さじ1/2〜1
⭐︎焼肉のタレ　大さじ2
⭐︎リンゴ酢　大さじ1/2
⭐︎にんにく　小さじ1/2
⭐︎ごま油　小さじ1
⭐︎白ごま　適量

【作り方】
①耐熱容器にゼンブヌードル、麺が全部浸るように水を入れ、豚肉をなるべく重ならないように入れる
②600W9分30秒レンチン
③②をざるにあけて流水で軽く洗いしめる
④⭐︎を加えてよく混ぜ、細切りにしたきゅうり、豚肉、海苔、ゆで卵をのせて完成

💡麺をゼンブヌードルにすることで不足しがちな食物繊維や鉄分、ビタミンが補給できる
💡トッピングはなくてもOKだけど、あると食感がプラスされて満足感があがるよ
💡辛さはコチュジャンの量で調節してね！
💡レンジや容器によって加熱時間は調節してね
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

ぜひ作ってみてね！
最後まで読んでくれてありがとう💛

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編集者：鈴木朝也

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