年: 2025年

【竹輪に何かを詰めるシリーズ】今回詰めたのは、茗荷の甘酢漬け。茗荷の紫色が映えます。甘酸っぱさとシャキシャキ歯ざわりが、竹輪に合います。

#bento #惣菜 #つまみ #シャキシャキ#料理
@茶々-u2l00

麹とかぼちゃで作る『かぼちゃ甘酒』の作り方と、これを使ったお料理＆スイーツ。
かぼちゃ甘酒は、かぼちゃの甘みと風味でそのまま食べても美味しいですが、ヨーグルトやパンに乗せてジャム代わりにも使えます。

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◆かぼちゃ甘酒
【材料】作りやすい分量
かぼちゃ　1/4個（正味400g）
乾燥麹　200g
水　200g

1）かぼちゃは種と皮を取り、一口大に切りやわらかくなるまで蒸す。（電子レンジでもOK）
2）熱いうちに潰し粗熱が取れたら、水、乾燥麹を加えてよく混ぜ合わせる。
3）ヨーグルトメーカーに入れ60度8時間加温する。
4）なめらかにする場合はブランダー等で撹拌する。
※仕上げに塩をひとつまみ入れると甘さが引き立ちます。

【炊飯器で作る場合】
1）耐熱のジッパー付き袋に加熱済みのかぼちゃを入れ袋の上から潰す。
2）水、米麹を加えてさらによく混ぜる。
3）炊飯器の内釜に入れて、60度程度の湯をかぶるくらいまで入れる。
4）フタをあけたまま8〜10時間保温する。途中数回取り出してかき混ぜる。

◆かぼちゃの焼きプリン
【材料】15cmの丸型1台分
かぼちゃ甘酒　300g
卵　3個
牛乳または豆乳　250ml
塩　ひとつまみ
＜ソース＞
本みりん　大さじ３
醤油　小さじ1

＜事前準備＞
・オーブンを180度に予熱する。
・フライパンで本みりんを煮切り、少しとろみがつくまで煮詰める。醤油を加えてひと煮立ちさせる。
・型に入れて冷蔵庫で冷やし固めておく。
・湯を沸かしておく

1）ボウルにかぼちゃ甘酒、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。
2）牛乳または豆乳、塩を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3）冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れる。
4）天板に型を乗せて、湯を注ぎ180度のオーブンで45分程湯煎焼きする。
5）粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし、型から出し切り分ける。
※かぼちゃ甘酒はブレンダーやミキサー等でなめらかにしたものを使用します。
※ザルなどで濾すとさらになめらかな舌触りになります。
※焼き上げの途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせておく。

◆かぼちゃポタージュ
【材料】2〜3人分
かぼちゃ甘酒　300g
豆乳または牛乳　300ml
塩　少々
オリーブオイル　少々
黒コショウ　少々
パセリ　少々

1）鍋にかぼちゃ甘酒、豆乳を入れひと煮立ちしたら、味を見て塩で整える。
2）器に注ぎ、オリーブオイル、黒コショウ、刻んだパセリを乗せる。

◆かぼちゃ羊羹
【材料】作りやすい分量
かぼちゃ甘酒　350g
粉寒天　2g
塩　ひとつまみ

1）鍋に全ての材料を入れ混ぜる。
2）火を付けて混ぜながら沸騰させ、弱火にし2分程加熱する。
3）型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4）固まったら型から取り出し、食べやすい大きさに切る。

◆かぼちゃ甘酒の蒸しパン
【材料】5個分
米粉　120g
かぼちゃ甘酒　80g
豆乳（または牛乳）　60ml
好みの砂糖　20g
米油　大さじ1
ベーキングパウダー　5g
塩　ひとつまみ

1）ボウルにかぼちゃ甘酒、豆乳（または牛乳）、米油、好みの砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
2）米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し入れる。
3）せいろや蒸し器を敷いた鍋に湯をわかし、蒸気が上がったら型を入れ、フタをして中火で13〜14分程蒸す。
※米粉は共立食品の米の粉を使いました。米粉の種類によって給水率が異なりますので、豆乳（または牛乳）の量は調整してください。

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動画では2、3人前です。

🔹使う材料🔹

お米の麺（センヤイ）　　130g〜
豚ロースうす切り　　　100g〜
カイラン（カナー）　　　100g〜
たまご　　　　　2個
にんにく　　　　4カケ
サラダ油
ーーーーーーーーーーーーーーー
🔸調味料🔸

ブラックソイソース　　大さじ2〜
ソイビンソース　　　　大さじ1〜
オイスターソース　　　大さじ1〜
ロスディ　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
コショウ　　　　　　　お好みで
ーーーーーーーーーーーーーーーー
🔺豚肉の下味付け

片栗粉　　　　　　　　小さじ1/2
オイスターソース　　　少々
牛乳　　　　　　　　　少々
塩コショウ　　　　　　少々
ーーーーーーーーーーーーーーーー

ポリ袋でらくらく簡単！ハワイ風「ポキ丼」ポリ袋レシピ！
ポリ袋で混ぜて漬け込むだけの簡単レシピです。

■調理時間の目安
20分（漬け込みの時間を含む）

■材料（2人分）
アボカド…1個
マグロ赤身…200g
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ2
ごま油…小さじ2
チューブにんにく…少々
白ごま…少々
白ごはん…適量
青ねぎ…適宜
卵黄…適宜

■使用するポリ袋
スマートキッチン 保存袋（湯せん対応タイプ）

ポリ袋を活用することでアボカドとマグロにしっかりと味を染み込ませることができます。
洗い物も少なく簡単にできるのでぜひ試してみてください！
https://www.sanipak.jp/media/recipe/a301?yt=pokibowl

今日は、🍇シュワシュワシャインマスカット🍇8ヶ月で30kg痩せた男のレシピ〇材料シャインマスカット強炭酸〇作り方密閉できる容器に、シャインマスカットと並々の強炭酸を注ぎ6時間程冷蔵庫。

【コロコロおにぎり　十五夜🎑】
10月6日は十五夜！お月見団子に見立てたおにぎりを作ってみんなでお月見しよう🎑

■材料 (6個分)
・ご飯…300g
・すし酢…大さじ4

🌕月（2個分）
・錦糸卵…大さじ2
・のり…適量

🎑手毬（2個分）
・カニカマ…1本
・しそ…１枚
・錦糸卵…適量

🐇うさぎ（2個分）
・枝豆…2粒
・カニカマ…適量

■作り方
①ご飯にすし酢を合わせて混ぜる。
②混ぜたご飯の半量に錦糸卵を入れて混ぜる。
③それぞれコロコロして丸める。
④錦糸卵、のり、カニカマ、しそ、枝豆でそれぞれ飾りつける。

腸活最強ねばねば丼を作りました💓
一緒に摂ることで相乗効果が期待できます！

玄米…不溶性食物繊維メインで便通改善・微量の水溶性食物繊維で善玉菌のサポートができる腸活食材です。納豆やおくら、発酵食品と組み合わせるとさらに良いです◎

まぐろ…食物繊維や乳酸菌はないけど腸を守る・腸の修復を助ける栄養が豊富です。まぐろ単体で食べるよりも食物繊維や発酵食品と一緒に摂るとより効果的です。

オクラ…水溶性食物繊維と不溶性食物繊維、粘膜保護成分を同時に摂れる腸活食材。納豆や山芋など同じねばねば系の食材や発酵食品と合わせて摂ること腸活効果がパワーアップします。

納豆…腸内で乳酸菌やビフィズス菌の働きを助け、腸内フローラを整えてくれる。生きた菌が丁まで届くので、より効率的に腸内環境を改善できます。

山芋…水溶性食物繊維が便を柔らかくし、不溶性食物繊維と合わせると便のかさ増し・排便を促進します。

たくあん…発酵過程で生成される乳酸菌が腸内で善玉菌をサポートします。

【材料】
玄米…150ｇ
まぐろ…100ｇ
山芋…70ｇ
納豆…1パック
おくら…4本
たくあん…40ｇ
卵黄…1個
白ごま…適量
★醤油…大さじ1
★ごま油…小さじ1

【作り方】
①玄米を炊く。
②まぐろを一口サイズに切って調味料★を入れて10分冷蔵庫で漬ける。
③オクラはネットのまま塩揉みをして水でよく洗い、ガクを切り落として小口切りして600W1分加熱する。
④山芋はすりおろしてたくあんは細かく切って、納豆は付属のタレを入れて混ぜておく。
⑤玄米の上に、まぐろ、納豆、山芋、納豆、おくら、たくあんを乗せ、真ん中に卵黄を乗せてます。
⑥最後に白ごまを振ってオクラと山芋に醤油をかけたら完成です♡

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