年: 2025年

旬の野菜をたっぷり使った、彩り豊かな薬味がけ。豆腐やそうめん、冷やしうどん、ご飯などにかけるだけで食欲そそる一品に。季節に合わせて好みの野菜を使いアレンジするのもあり。見た目も鮮やか、野菜をふんだに使っているので栄養も豊富です。
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＜🍳費用目安⇒約500円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（作りやすい分量）
豆腐　　　　　適量
ミニトマト　　3個
みょうが　　　1本
ズッキーニ　　40g
オクラ　　　　3本
ゴーヤ　　　　40g
とうもろこし　1/2本
醤油　　　　　大さじ1
酢　　　　　　大さじ1.5
生姜おろし　　小さじ1
柚子こしょう　小さじ0.5

【作り方】
1、野菜を5mm角にカット
2、ゴーヤ・オクラは塩茹で→氷水で冷やす
3、トウモロコシはレンチン（600Wで3〜5分）、実をそぐ
4、調味料を混ぜ、野菜と和えて冷蔵庫で冷やす
5、豆腐にかけて完成（ご飯や麺にのせても◎）

【ポイント】
・野菜は氷水で冷やして彩りと食感をキープ
・柚子胡椒は辛味があるので、お子様用は控えめに
・季節野菜でアレンジOK

レシピ詳細はこちら⤵
どうも!!八百屋のシェフです😆
今回はししとうのリクエストを貰ったのでおススメ紹介します🫡ディップにすると アボカドに負けないぐらいマグロの刺身にあうポキになります👍👍1パックに必ずといっていいほど入っている辛さガチャの地雷君が丁度よい刺激を提供してくれます。また、ポキ丼みたくご飯と海苔にあわせてもバリ旨いっす🤤❤️❤️❤️🙌🙌🙌👍　

いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏アホですがレシピは皆さんの野菜ライフが充実するように丹精込めて作っております👍　八百屋のもとで育った知識と惣菜屋さんとして作り続けた１５年の経験をもとに日々精進しておりますので応援よろしくお願いします🫡
アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣

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材料 （2人分）
ししとう：1パック（約70g）
マグロ（刺身用柵）：150g
にんにく：2かけ

A
冷凍枝豆：40g（さやから出したもの）
米油：40ml
レモン汁：大さじ1/2
粉チーズ：大さじ1
ハチミツ：小さじ1/2
塩：小さじ1/4

仕上げ
細ねぎ　適量
醤油：適量
EXオリーブオイル：適量
小ねぎ：適量
黒ゴマ：適量

作り方
1.下準備 ししとうはヘタを切り落とし、竹串やフォークで数カ所穴を開けます。マグロは2cm角のぶつ切りに、にんにくは潰します。細ねぎは小口切りにします。冷凍枝豆はパッケージの表示に従って解凍し、さやから出しておきます。
2.香りを引き出す フライパンに油をひき（分量外）を入れ、潰したにんにくを加えて弱火で熱します。にんにくの香りが立ったら、ししとうを加えてさっと炒め、火からおろします。
3.ディップを作る ブレンダーに2とAの材料をすべて入れ、なめらかになるまで回します。
仕上げ ボウルにマグロ、3のディップ（1/3程度）を入れ、全体を混ぜ合わせます。器に盛り付け、仕上げに醤油、EXオリーブオイルを回しかけ、小ねぎを散らして残りのディップを添えて完成です。

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コツ・ポイント
・ししとうは炒めすぎると色がくすんでしまい仕上がりのが悪くなるのであまり焦がさないようにすると良いです
・醤油の調整: 仕上げに加える醤油は、お好みに合わせて量を調整してください。少量ずつ加えることで、好みの塩加減に仕上がります。
・食べる時はディップをたっぷりつけて食べてね👍
・ご飯と合わせる: 熱々のご飯に乗せて海苔と丼にすると、より満足感のある一品になります。

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ここまで読んでくれてありがとう👍

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ちくわを切って、マヨネーズと青のりであえるだけの簡単レシピです。

本格プロヴァンス風ラタトゥイユの作り方。
色鮮やかな夏野菜をたっぷり使い、それぞれの特徴を最大限に引き出すプロのコツをご紹介します。
南フランスの家庭の味をそのまま再現！
メインにも付け合わせにもぴったりで、栄養満点。夏バテ解消にももってこいのレシピです。
材料（6人分）
玉ねぎ… 2個
トマト… 2個
にんにく… 2〜3片
サフラン… 少々
ミニブーケガルニ（ローリエ、タイム）　１つ
パプリカ（赤・緑・黄・オレンジ）… 各1個
牛のつのピーマン（赤・緑）… 各1個
なす（緑）… 1個
なす（ゼブラ）… 2個
ズッキーニ（緑）… 1個
ズッキーニ（黄）… 1個
エクストラバージンオリーブオイル… 適量
塩… 適量
ピマンデスプレット… 適量
バジル… 適量
オプション
卵（ポーチドエッグ）
トースト
生ハム

time line
01:40 Wash vegetables /野菜を洗う
02:00 Preparation tomate / トマトの下処理
03:36 Peeling vegetables / 野菜の皮むき
05:00 Cutting vegetables / 野菜の切り方
11:00 sweat vegetable / 野菜の火入れ
17:30 Porched egg / ポーチドエッグ
18:30 Plating dish / 盛り付け

🇬🇧 🇺🇸
Authentic Provençal Ratatouille Recipe
A vibrant summer vegetable dish packed with color and flavor.
In this recipe, I’ll share professional tips to bring out the best in each ingredient, recreating the warm, comforting taste of a Southern French home kitchen.
Perfect as a main dish or a side, full of nutrients, and an ideal way to beat the summer heat!
Serves: 6

Ingredients

2 onions
2 tomatoes
2–3 cloves garlic
A pinch of saffron
mini bouquet garnie ( bay leaf , thyme) 1
1 each red, green, yellow, and orange bell pepper
1 each red and green “corne de bœuf” peppers
1 green eggplant
2 zebra eggplants
1 green zucchini
1 yellow zucchini
Extra virgin olive oil – to taste
Salt – to taste
Piment d’Espelette – to taste
Fresh basil – to taste
Optional
Poached eggs
Toast
Cured ham

🇫🇷
Recette authentique de la Ratatouille provençale
Un plat d’été haut en couleur et plein de saveurs.
Dans cette recette, je partage mes astuces de chef pour sublimer chaque légume et retrouver le goût chaleureux d’une cuisine familiale du Sud de la France.
Parfait en plat principal ou en accompagnement, riche en nutriments et idéal pour combattre la chaleur estivale !
Pour 6 personnes

Ingrédients

2 oignons
2 tomates
2–3 gousses d’ail
Une pincée de safran
petite bouquet garnie ( laurier , thym)
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 1 orange
1 piment « corne de bœuf » rouge et 1 vert
1 aubergine verte
2 aubergines zébrées
1 courgette verte
1 courgette jaune
Huile d’olive vierge extra – selon le goût
Sel – selon le goût
Piment d’Espelette – selon le goût
Basilic frais – selon le goût
Optionnel
Œufs pochés
Pain grillé
Jambon cru