年: 2025年

●材料

冷凍うどん　1玉
油あげ　1/2枚

水　200ml
カレールー　1かけ
麺つゆ（4倍濃縮）　大さじ1

水溶き片栗粉
片栗粉　小さじ1
水　大さじ1

（万能ねぎ　適量）

●作り方

①耐熱ボウルに全ての材料を入れ、600wの電子レンジで6分加熱する。
②水溶き片栗粉を混ぜ、追加で1分加熱し、とろみをつけたら出来上がり。
あれば万能ねぎを散らす。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は「大根の煮物」の作り方をご紹介します。大根に味がしっかりしみこんだ、ほっとする美味しさで、ご飯がどんどん進む一品です！簡単な材料と手順で作れるので、忙しい日にもぴったり！作り置きや副菜としても便利です。大根の大量消費にもおすすめ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！

Hello, I’m Yukari, a cooking expert.
Today, I’ll show you how to make Simmered Daikon Radish. This dish is full of comforting flavors, with daikon soaked in a rich, savory broth that pairs perfectly with rice! It’s simple to prepare with easy-to-find ingredients, making it ideal for busy days.

It’s also great as a side dish, a make-ahead meal, or a way to use up a large amount of daikon. It’s absolutely delicious, so I hope you give it a try!

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【材料】（2〜3人分）
＜煮物＞
・大根 1/2本(500g)
・にんじん 80g
・さつま揚げ 4個
・こんにゃく 1/2枚
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・水 150ml
・砂糖 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
＜アレンジ＞
・大根の皮 120g
・白だし 大さじ1
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2

【作り方】
＜煮物＞
1.大根はいちょう切りにし、にんじんは乱切り、さつま揚げは食べやすい大きさ、こんにゃくも食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で3分ほど下茹でする。
2.フライパンにごま油をひき、大根とにんじんを炒める。
3.こんにゃくとさつま揚げを加え炒め、水、酒、みりん、砂糖を加え沸騰したら中火で1分煮る。
4.だしの素を加え蓋をして弱火で6分煮る。
5.醤油を加え再沸騰したら落とし蓋をし、弱火で10分煮込む。
6.落とし蓋を外し、中火で3分ほど水分を飛ばし一旦冷まして完成。

＜アレンジ＞
1.大根の皮を千切りにし、砂糖、白だし、酢を加え冷蔵庫で1時間ほど漬け込み完成。

【ingredients】
・1/2 Daikon radish
・80g Carrots
・4 Fried fish cakes
・1/2 Konjac
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・150ml Water
・1.5 tbsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Sesame oil

・120g Radish peel
・1 tbsp White dashi
・1 tsp Vinegar
・1/2 tsp Sugar

【Instructions】
**Simmered Daikon Radish**
1. Cut the daikon into half-moon slices, the carrot into rough chunks, the fish cakes (satsuma-age) into bite-sized pieces, and the konnyaku into bite-sized pieces. Blanch them in boiling water for about 3 minutes.
2. Heat sesame oil in a frying pan and sauté the daikon and carrot.
3. Add the konnyaku and satsuma-age, then stir-fry. Pour in water, sake, mirin, and sugar. Once it comes to a boil, simmer over medium heat for 1 minute.
4. Add dashi powder, cover with a lid, and simmer over low heat for 6 minutes.
5. Stir in soy sauce, bring to a boil again, place a drop lid, and simmer over low heat for 10 minutes.
6. Remove the drop lid and simmer over medium heat for about 3 minutes to reduce the liquid. Let it cool slightly before serving.

**Pickled Daikon Peel (Optional)**
1. Slice the daikon peel into thin strips. Mix with sugar, white dashi, and vinegar.
2. Let it marinate in the refrigerator for about 1 hour before serving.

Enjoy your delicious simmered daikon and pickled daikon peel!

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🍳オススメ簡単レシピ

◎大根の千枚漬けの作り方
　https://youtu.be/e98pBwKngDE

◎大根のポリポリ漬けの作り方
　https://youtu.be/fZFkw1o05_8

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#大根 #煮物 #料理研究家ゆかり

【痩せる副菜🥗キャベツとツナのマヨ合え】

2〜3人前
エネルギー185kcal
たんぱく質17.48g
脂質 4.87g
炭水化物 17.09g
食物繊維 4.56g

・材料
キャベツ　200gくらい
ライトツナ缶　1缶
りんご　ひと切れ
キューピーライト　大さじ2
（80%カロリーカットマヨ）
めんつゆ　大さじ1
炒りごま 適量
　　　　　　　　　　

・作り方
①キャベツをざっくりカット
②耐熱容器に入れ600wで3分チン
③ツナと刻んだリンゴ、マヨネーズ、めんつゆを入れ和える
④最後にお好みで炒りごま散らして完成

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ご覧いただきありがとうございます😊
今回の動画は野菜をたくさん食べ身体に嬉しく、節約を意識しお財布にも嬉しいを考え動画をまとめました🤲この動画の献立が誰かの参考になれば嬉しく思います☺️

＼タイムスタンプ／

①日目　00:15〜
◉白菜あんかけチャーハン　01:46
◉ピーマンと人参の胡麻和え　00:20
◉ねぎのスープ　01:12

②日目　05:11〜
◉ししゃもフライ　09:40
◉大根と豚バラ肉の味噌煮　07:28
◉じゃがいもポタージュ　05:16

③日目　10:59〜
◉大根と小松菜のひき肉ピリ辛炒め　13:37
◉水菜とささみの梅マヨ和え　11:46
◉白菜と豆腐のお味噌汁　11:05

④日目　16:12
◉鮭と白菜じゃがいもの豆腐グラタン　17:56
◉カニカマサラダ　16:17
◉大根と油揚げのお味噌汁　17:03

⑤日目　21:58
◉ささみと竹輪のゆかり揚げ　24:55
◉里芋と人参の煮物　22:50
◉なめこと小松菜のお味噌汁　22:03

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