粗い千切りにしたキャベツ100gと酒大1をまぶし、耐熱容器に入れて、ラップをして、600wで2～3分加熱します。笊にあけて、水気を切ったものを使います。熱いうちに混ぜていきましょう。
その１ キャベツの梅かつお和え 塩分相当量 出来上がり全部(約90g)あたり0.6ｇ
材料）梅干(塩分11％) 種を除いて5g
鰹削り節 3g
作り方）①梅干をたたいてボウルに入れておく。
②キャベツが冷めないうちに、①のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。鰹削り節を加え混ぜる。
その２ キャベツの海苔わさび和え 塩分相当量 出来上がり全部(約90g)あたり0.2ｇ
材料）
チューブの山葵 3g 塩分相当量0,18g
※今回は「10gあたり食塩相当量0.6g」のものを使用。メーカー・種類によって食塩量が違うので、必ず表示を見て購入すること。
山葵の食塩相当量が低いものを使用するときは「減塩醤油･小1/4(塩分相当量0.1」程度なら加えて良い。
焼き海苔 全形の1/2枚(約1.5g) 塩分相当量0,02g ※味付け海苔は使わないで！
作り方）①チューブの山葵をボウルに入れておく。
②キャベツが冷めないうちに、①のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
細かくした海苔を加え混ぜる。
※鰹節や海苔が水分を吸うので、弁当むきの総菜になる。
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