【お弁当レシピ】冷やしぶっかけカレーうどん／カレーいなりとトマト缶味噌汁／ごまだれトマトそうめん／冷やし肉うどん

0:14　冷やしぶっかけカレーうどん
1:36 カレーいなりとトマト缶味噌汁
5:12　ごまだれトマトそうめん
6:10　冷やし肉うどん

ご視聴ありがとうございます
スープジャーは温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です

冷やしぶっかけカレーうどん

■材料
うどんの具
・鶏むね肉　100g
（砂糖・塩ひとつまみ、酒大さじ１）
・白ねぎ　10cm
・揚げ玉　適量
・冷凍うどん　1玉
うどんだし
・白だし　大さじ1/2
・カレー粉　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/3
・醤油　小さじ1/4
・水　30㏄
・氷　30g

1.スープジャーに氷水を入れて、冷やしておきます
2.鶏むね肉を耐熱容器に入れて、フォークで両面多めに刺して、砂糖と塩を揉み込んで10分置いておきます
3.冷凍うどんは袋の表示通りレンチンして、水洗いして水気を切っておく
4.鶏むねを、白ねぎの斜め切りと一緒に500wで2分レンチン、裏返して1分30秒レンチンします
5.白ねぎは取り出し、鶏むねはスライスします
6.鶏むねから出た汁はボウルに入れて、白だし、カレー粉、砂糖、醤油、水を入れて混ぜます
7.スープジャーへ移して、氷を入れて蓋をします
8.うどんをタッパーへ移して、鶏むね、白ねぎ、揚げ玉を盛り付けて蓋をします
大きめの保冷バッグにスープジャーとタッパーを入れて、保冷剤と一緒に持っていきます

カレーいなりとトマト缶味噌汁

■材料
いなり
・すしあげ　2枚
・水　150cc
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1
酢飯
・酢　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・白ご飯　200g
カレー具
・合挽肉　100g
・玉ねぎ　40g
・人参　20g
・にんにく　1/2片
・赤缶カレー粉　小さじ1
・コンソメ　小さじ2/3
・ウスターソース　小さじ1
・サラダ油　大さじ1
トマト缶味噌汁
・水　200cc
・玉ねぎ　20g
・茄子　40g
・キャベツ　1枚
・トマト缶（ダイスカット）　大さじ3
・コンソメ　小さじ1/2
・味噌　小さじ1/2
・パセリ粉　適量

揚げ（前日仕込み）
1.揚げをまな板に置き、菜箸で押さえつけるようにしながら転がす
2.揚げを半分に切り、丁寧に中を開いて袋状にする
3.お湯を沸かし、揚げを入れて3分油抜きをする
4.ざるにあげて、水気を箸でおさえて絞ります
5.小さいフライパンに水、砂糖、みりん、醬油を入れて沸かす
6.揚げを入れて、キッチンペーパーを上からかぶせて、弱火にして10分炊く
7.タッパーに移して、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れる
カレー具
1.玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにします
2.フライパンに油をひいて、玉ねぎを弱めの中火で少し透き通るくらいまで炒めます
3.人参、にんにくを入れて、香りが立つまで炒めます
4.合挽を入れて、中火で色が変わるまで炒めます
5.コンソメ、カレー粉、ウスターソースで味付けします
6.バットに移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
酢飯
1.すし酢はボウルに、酢、砂糖、塩を入れて、溶けるまで混ぜる
2.ご飯を熱々にレンチンして、ボウルに入れて、すし酢かけながら切るように混ぜます
3.酢飯の味は、すし酢半分くらいで、少し物足りないくらいにします
4.キッチンペーパーを濡らして絞って、酢飯の上にかけて、扇風機を当てながら時々混ぜます
いなり作り
1.酢飯が冷めたら、カレー具と混ぜて、ご飯に色が付くまで混ぜます
2.前日に仕込んだ揚げを絞って、酢飯を詰めて、タッパーに入れます
トマト缶味噌汁
1.スープジャーにお湯を入れて、温めておきます
2.玉ねぎはくし切り、茄子は乱切り、キャベツはざく切りにします
3.小鍋に、水を入れて沸かして、コンソメを入れます
4.中火にして、トマト缶、玉ねぎ、茄子を入れます
5.野菜に火が通ったら、味噌を溶きます
6.キャベツを入れて、ひと煮たちさせて、スープジャーへ移します
7.パセリ粉を振ります

ごまだれトマトそうめん

■材料
たれ
・練りごま　大さじ1と1/2
・ごま油　大さじ1
・めんつゆ（3倍希釈）大さじ1
・水　大さじ2
・氷　30g
タッパーの中
・そうめん　2束
（ごま油　大さじ1で和える）
・プチトマト　6個
・かぼす　1/2個

1.スープジャーに氷水を入れて冷やしておきます
2.かぼすは見える部分の種を取り、プチトマトはヘタを取って半分に切ります
3.ボウルに、練りごま、ごま油、めんつゆ、水を入れて混ぜます
4.スープジャーに移して、氷を入れて蓋をします
5.そうめんは規定時間茹でて、茹で上がったら水洗いして水気を切っておきます
6.タッパーにそうめんを入れて、ごま油で和えます
7.そうめんの上に、プチトマトとかぼすを添えて蓋をします
食べるときは、かぼすを絞ってかけて、たれをかけて食べます

冷やし肉うどん

■材料
肉の部分
・豚こま　80g
（脂多めの豚こま）
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ1
・白ねぎ　30g
うどんだし
・水　50㏄
・和風顆粒だし　小さじ1/3
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1/2
・醤油　小さじ2/3
・塩　小さじ1/6
・氷　50g
他
・冷凍うどん　1玉
・きざみねぎ　適量
・温玉　1個

1.スープジャーに氷水を入れて冷やしておきます
2.フライパンに油をひかずに、豚こまを炒めます
3.火が通ったら、酒、みりん、砂糖、白ねぎを入れて、炒めながら煮詰めていきます
4.醤油を入れて、肉に絡めたら、、バットに移して冷蔵庫で冷やします
5.小鍋に、水、和風だし、酒、みりん、醤油、塩を入れて、ひと煮たちさせて、ボウルに移して冷蔵庫で冷やします
6.うどんだしをスープジャーへ移して、氷を入れて蓋をします
7.冷凍うどんは、表記通りにレンチンして、水洗いして水気を切っておきます
8.うどんをタッパーに移して、冷ました肉、きざみねぎをのせて蓋をします
温玉は別で持っていきます
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※スープジャーの中身は、6時間以内を目安に一度で食べて下さい。
長時間放置すると、中身の腐敗や発酵がすすんでしまう可能性があります。

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▼使っているスープジャー
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