身体に優しい米粉と、旬のさつまいもをたっぷり使ったパウンドケーキを紹介するよ❣️しっとりもっちりとした生地に、ホクホクのさつまいもが相性バッチリ✨さつまいもとはちみつの優しい甘さが楽しめるよ！良かったら作ってみてね🥰
＼おすすめポイント／
・甘さの一部をラカントにすることでカロリーをオフ
・油控えめでも、はちみつのおかげでコクとしっとり感がアップ
・小麦粉不使用のグルテンフリーレシピ！小麦アレルギーの方もOK
・乳製品不使用！乳アレルギーの方もOK
1/8切れ分のカロリーとPFC
【エネルギー】…135.0kcal 【糖質】…18.6g
【タンパク質】…2.2g 【脂質】…5.0g
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型 1台分
・さつまいも…小さめ1本（150g）
・卵（Mサイズ）…2個
・無調整豆乳 …50mL
（牛乳、アーモンドミルクでもOK）
・はちみつ …25g
・ラカント …20〜25g
（砂糖でもOK）
・お好みの油 …25g
（米油、キャノーラ油、太白ごま油などクセや香りのない物がおすすめ）
・米粉 …100g
（波里さんの「お米の粉」使用）
・ベーキングパウダー…5g
・お好みで黒ごま …小さじ2（6g）
※はちみつを使用しているので、一歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら水分量を調節してください
＜下準備＞
・パウンドケーキ型に、クッキングシートを敷いおく
※油（分量外）を塗ってから敷くと、シートがズレにくく
生地を流したときに、シートが巻き込まれないので安心！
・さつまいもは皮つきのまま8mm角に切る。水が入ったボウルに入れて、お米を研ぐようにかき混ぜる。一度濁った水を取り替えて、4〜5分さらす。軽く水気を切り、フタまたはふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分（500W3分40秒）加熱して冷ましておく
・オーブンは170°Cに予熱しておく
＜生地作り＞
1.ボウルに卵を割り入れて、卵白を断ち切るようにしっかり混ぜる。
2.はちみつ、ラカント、豆乳を加えて良く混ぜる。
※はちみつを加えることでしっとり、コクのある味わいが楽しめる
3.油を加えたらよく混ぜる。
※乳化させることで口どけの良いパウンドケーキになる
4.米粉、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで手早くしっかり混ぜる。
5.さつまいもとお好みで黒ごまを加えてひと混ぜする。
パウンドケーキ型に生地を流し入れ、トントンして空気を抜く。
＜焼成＞
6.170℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
8分経ったら、水で濡らしたナイフで中心に切り込みを入れる。
※生焼けを防ぐ。さらに割れ目が綺麗にできて形良く仕上がる
※途中で焼きムラができそうなときは、前後を入れ替えてね
7.竹串チェック！どろっとした生の生地がついてこなければOK
型から取り出して、網の上にのせて冷ます。
粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップで包みポリ袋に入れる。
8.室温まで冷ましたら、クッキングシートを外したら完成！
＼さつまいもに豊富に含まれる栄養素と効果・効能／
さつまいもは低GI食品＝血糖値の上昇が緩やでダイエット向きな食材
・食物繊維→腸内環境を整え、体内の老廃物を排出する、便秘改善やデトックス効果
・ビタミンA→肌の乾燥や荒れを防ぐ、美肌に欠かせない
・ビタミンC→コラーゲンの生成を促進する作用があり、肌の弾力やツヤを保つ
・カリウム→血圧を下げる効果があるため、高血圧予防に役立つ
＼さつまいもの皮ってスゴイ／
・便秘解消に役立つ食物繊維を多く摂取できる
食物繊維の量 皮なし100gあたり2.2gほど
皮付き100gあたり2.8gほど
・皮に豊富に含まれている、ポリフェノールであるアントシアニンとクロロゲン酸の抗酸化作用により、アンチエイジング（抗老化）効果が期待できる
・デンプンを分解する酵素が含まれているので、一緒に食べることで消化が良くなる
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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo
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