フライパンで簡単！りんごとさつまいものポットロースト#ポットロースト #野菜料理 #簡単レシピ

【さつまいもとりんごのポットロースト】

材料　　3～4人分

・豚肩ロース塊肉…450g

・りんご（紅玉）…1個

・玉ねぎ…1/2個

・さつまいも…1/2本（90g）

・塩麹….大さじ3

・白ワイン…120ml

・バター…10g

・ローリエ…1枚

［作り方］
①豚肉と塩麹をポリ袋に入れもみ込む。ローリエも入れて一晩冷蔵庫に入れておく。
②りんごは半分に切り、芯はくり抜いて 1cmの厚さに切る。さつまいも7mm幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにす
る。
③フライパンに玉ねぎを入れ、真ん中①を入れる。両脇にりんご、さつまいもを交互に並べる。豚肉の上にバターをのせ、白ワインを入れる。蓋をして中火でフライパンを熱し、沸騰したら弱火で30分〜40分加熱する。

＜ポイント＞
・深さのあるフライパンや厚めの鍋で作るのがおすすめです。
・豚肉は豚肩ロースが適度に脂質があり柔らかく仕上がります。
・りんごの品種は紅玉がおすすめですが、他の種類でも作れます。