■ビビンバ
[2人分]
牛豚合いびき肉200ｇ
カット野菜(もやしニラミックス)150g
卵2個
Aコチュジャン小さじ2
A醤油・酒・みりん・砂糖小さじ2
Aおろしにんにく小さじ1/2
ごま油適量
白いりごま大さじ1/2
ごはんお好み
[作り方]
①フライパンを熱し、牛豚合いびき肉を中火で炒める。お肉から脂が出てきたらカット野菜を加えてさらに炒める。
②お肉に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。香りづけにごま油を入れてさっと炒め、白いりごまをふる。
③深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40～50秒加熱し、温泉卵をつくる。
④器にごはんを盛りつけ、2と3をのせる。
■人参のおかか和え
[2人分]
人参2/3本(100g)
A醤油小さじ1
A白すりごま小さじ2
A削り節1/2パック(1～1.5g)
[作り方]
①人参は千切りにして、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、レンジ600W1分30秒加熱する。粗熱をとり、ペーパーで水気をふき取る。
②Aと1を和える。
■豆腐とわかめの味噌汁
[2～3人分]
水カップ3(600ml)
パックだし1袋
乾燥わかめ1g
豆腐150g
味噌大さじ2～3
[作り方]
①豆腐1.5cm角に切る。乾燥わかめは水に戻して水気を切る。
②鍋にパックだしを入れて火にかける。豆腐を入れてひと煮立ちさせる。③弱火にして、わかめを入れて味噌を溶きいれる。
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