【春のお花のような、淡い黄色のサラダ】
文旦らしい、さわやかな甘味と酸味、ほろ苦さを生かしました。
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文旦のサラダ
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季節のお野菜メモ📝
実がずっしりと大きい文旦。
さわやかな香りと、あっさりした甘味があります。
皮を剥いてそのままいただくのはもちろん、
お料理やスイーツと合わせると、やさしい味わいに。
味付けはなるべくシンプルにして、
その風味を生かしましょう。
分厚い皮も、ピールやマーマレードにして
味わってみてください。
材料（2人分）
文旦（パール柑） 1個
クレソン
（またはミント、ルッコラなどお好みのハーブや葉野菜） 適量
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ1
下準備
クレソンは水を張ったボウルに浸し、
シャキッとさせておきます。
つくり方（調理時間：約5分）
1）文旦は、皮を剥いて、果肉を取り出します。
種を取り除いて、一房を半分に切ります。
クレソンは水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。
2）ボウルに文旦とクレソンを合わせ、
塩、オリーブオイルを加え、やさしく和えたらできあがり。
～文旦のサラダの楽しみ方、ポテトサラダに～
塩で軽く味付けした粉ふきいもに、
文旦のサラダを合わせ、
塩、オリーブオイルで味を調えます。
ワインのおつまみにもぴったりの、
軽やかなポテトサラダに。
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