【材料】70×30×150mm マチ付き袋
いちご 12個
黄桃缶 170g
シードレス(ぶどう)グリーンとレッド各1/2房
ドラゴンフルーツ 1個
グラニュー糖 160g
アガー 48g
水 800cc
【作り方】
❶ドラゴンフルーツはくり抜き器でくり抜く
❷シードレスは水で軽く洗う
❸アガーとグラニュー糖をよく混ぜる
➍鍋に水を入れて❸を少しずつ加えて良く混ぜながら約80℃に加熱して溶かして冷ます
➎マチ付き袋にフルーツを入れる
➏➍のあら熱が取れたアガー液を袋に入れる
❼袋をクリップシーラーで止めてシールを貼って冷蔵庫で1-2時間冷やす
※クリップシーラーがない場合は折りたたんでシールで止めればOKです
➑袋のまま食べても袋から出して食べてもOK
動画で使用したキッチングッズ
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◆富澤商店 ガス袋マチ付無地 70×30×150mm/ 25枚
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※アガーとは、海藻やマメ科の種子から抽出した植物由来の凝固剤です。ゼラチンや寒天と並んで人気があり、お菓子作りなどに使用されます。
【アガーの特徴】
・無色・無臭で、どんな素材とも合わせやすい
・透明度の高い光沢があり、素材の色を活かすことができる
・弾力のあるぷるんとした食感が特徴
・一度固まると常温でも溶けないため持ち運びも安心
・食物繊維を含んでいる
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