大好きな二色丼を一ひねり
◼️材料
鶏ひき肉200g
塩0.4g
A 生姜すりおろし小さじ1/2
A 醤油15g
A みりん15g
A 酒15g
A 砂糖大さじ15g
A 出汁100g
卵3個
塩1つまみ
鶏もも肉250g
塩2.5g
胡椒適量
薄力粉適量
卵１個
パン粉適量
三つ葉1/2本
一味唐辛子適量
レモンの皮適量
ごはん適量
◼️作り方
①鶏肉の筋、軟骨、血あいを切り落とす。
塩コショウを両面ふり薄力粉、卵、パン粉をまんべんまく化粧する。
油180-190度で10分位揚げて取り出す。
②フライパン中火、油大さじ１、鶏ひき肉、塩をふり炒める。
Aを加えて煮詰めて味見をして調整する。
③フライパン中火、油大さじ２、溶き卵を加えて炒り卵を作る。
④①のチキンカツを切る。三つ葉を切る。
茶碗にごはん盛り炒り卵、鶏ひき肉、チキンカツを盛り付けたら
三つ葉、一味唐辛子、レモンの皮を飾る。
チキンカツは好みでソース、醤油、自分は梅干しつけて食べたよ。
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