色鮮やかな赤・黄パプリカを、スパイスとレモンで爽やかに仕上げたインド風ピクルス「アチャール」。パプリカの甘みとスパイスの香ばしさ、そしてレモンの酸味が絶妙にマッチ。冷蔵庫で寝かせることで味がなじみ、カレーの付け合わせやおつまみにも最適です。
作り置きできるので、忙しい日の副菜にも大活躍！
✴︎こんな方におすすめ✴︎
・パプリカをおいしく大量消費したい方
・スパイス料理初心者の方
・カレーの付け合わせや作り置き副菜を探している方
・おつまみにも合う一品を作りたい方
・色鮮やかな料理で食卓を華やかにしたい方
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◽️材料
パプリカ（赤） 180g
パプリカ（黄） 180g
にんにく 5g（スライス）
油 60g
塩 4g
砂糖 3g
レモン汁 30g
＜ホールスパイス＞
クミンシード 2g
＜パウダースパイス＞
コリアンダーパウダー 2g
パプリカパウダー 1g
カイエンペッパーパウダー 1g
ターメリックパウダー 1g
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◽️作り方
1. パプリカは種とヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。
2. フライパンに油を入れ、クミンシードを加えて中火でテンパリング（香りが立つまで加熱）する。
3. パプリカを加えて炒め、しんなりしてきたらパウダースパイスを加え、香りを引き出すように炒める。
4. にんにく、塩、砂糖、レモン汁を加え、弱火にしてフタをし、5分加熱する。途中、焦げ付かないよう時々混ぜる。
5. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で半日以上寝かせると味がなじんでより美味しくいただけます。
【チャプター】
00:00 オープニング
00:04 パプリカの下処理
00:41 炒め
02:07 レシピ概要
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