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【ごぼうの胡麻マヨ】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
今日のおかずもう一品何作ろうと迷ってませんか？
そんな時はうますぎてリピート確定になっちゃうごぼうの胡麻マヨ作ってみてください‼︎
ごぼうと人参がシャキシャキでタレの胡麻マヨが絡み合いやみつきになっちゃいますよ！笑
・本日のポイント・
⚪︎土付きごぼうは土と皮を取るのが大変！
そんな時はアルミホイルをくしゃっとして丸めて水を流しながらごぼうを軽く擦ると簡単に土と皮が取れるよ！！
⚪︎ごぼうを酢水に漬ける理由は変色を防ぎ綺麗な色にする事や食感をよくする効果があります。
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『材料』
アルミホイル 適量
ごぼう 2本
人参 1本
酢 大さじ1
シーチキン 1缶
塩 適量
白胡麻 適量
・胡麻マヨダレ
マヨネーズ 大さじ4
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
鶏がらスープ 小さじ1/2
生姜チューブ 1cm
醤油 小さじ1
酢 小さじ1
すりごま 大さじ2
『作り方』
・下準備
胡麻マヨダレの調味料を全てボウルに加えてしっかり混ぜ合わせておく。
1.アルミホイルをくしゃっと丸め水を流しながらごぼうの土と皮を取り、ピーラーでスライスして酢水に2分つけてアク抜きし水気をきっておく。
2.人参もピーラーでスライスしておく。さらにシーチキンの蓋を少し開けて中のオイルをきっておく。
3.鍋に水を入れ沸騰したら塩を加えて、ごぼうから入れて2分茹でる。次に人参を加えて1分30秒茹でる。
4. ザルで水気をきり粗熱をとって、最後にペーパーなどで再度しっかり水気を取る。
5.胡麻マヨダレに4の食材とシーチキンを加えてしっかり混ぜ合わせる。
6.お皿に盛り付けたら白胡麻を振りかけて完成です。
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