【重ね煮でつくるジャージャー麺】
旨みたっぷりの肉みそが食欲をそそる、ヘルシーな和風ジャージャー麺！
手軽に冷凍うどんやそうめんで作っても美味しいですし、肉みそはごはんにも合うので大量に作ってストックするのもおすすめです✨
（冷蔵で4日ほど、冷凍で3週間ほど保存可能）
【材料】4人分
豚ひき肉 200g
しいたけ 3枚（50g）
玉ねぎ 1個（200g）
にんにく 1片
しょうが 1片
にんじん 1/2本（80g）
きゅうり 1本（細切り）
みそ 大さじ2
水 100ml
A しょうゆ、みりん 各大さじ1
中華麺 4玉
片栗粉 大さじ1（水大さじ2で溶く）
酢、ラー油orごま油、黒こしょう、白すりごま 各適量（お好みで）
【作り方】
①しいたけ・玉ねぎ・にんにく・しょうが・にんじんをみじん切りにする。きゅうりを千切りにする。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しいたけ→玉ねぎ→にんじん→しょうが・にんにく→豚ひき肉→みその順に重ねる。
③水を鍋肌から回し入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして8分ほど加熱する。
④【A】を加え、全体を混ぜながら中火で2分ほど加熱しひと煮立ちさせる。火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみがつくまで混ぜる。
⑤麺をゆでて冷水でしめ、水気をしっかり切って器に盛る。④のあんをかけ、仕上げにきゅうりをのせる。お好みで酢・ラー油・黒こしょう・白すりごまを加える。
【ポイント】
・酢は気持ち多めだと味がよくまとまります。
・みじん切りは、フードプロセッサーを使うとラクです。
・時間をおいて一度冷ますと、味がなじんでより美味しく食べられます
【重ね煮とは？】
お鍋に少量の塩と食材を層に重ねて煮る調理法
食材から出る水分を活かすから、だし要らず・炒めなくても旨みたっぷり！
✔︎炒めず火にかけるだけでOK
✔︎栄養も逃しにくい
✔︎洗い物も少なく、時短になる
時間ないけど栄養が気になる人のお助けレシピです🍲
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