#なす #バジル #ナス #ハーブ #旬 #サステナブル #樋口直哉
【今回のレシピ】
◯きのこのソテー 目玉焼き添え
【1～2人前】
（材料）
・エリンギ、まいたけ、しいたけ（好みのきのこ）あわせて300g程度
・S&B おろし生にんにく 小さじ1/4
・オリーブオイル 大さじ1
・有塩バター 10g
・S&B パセリ 小さじ１
・S&B 五香粉 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・卵 1～２個
・サラダ油 小さじ1
1 えりんぎ、まいたけは手で裂き、しいたけは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを並べ中火にかける。動かさずにじっくりと色づくまで焼く。
2 並行して目玉焼きをつくる。フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れ、弱火にかける。白身に火が通れば出来上がり。
3 裏返して、バター、おろしにんにく、パセリを加えてさっと炒め合わせる。塩と五香粉で味を整える。さらに目玉焼きを盛り、きのこのソテーを散らす。
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