ゆで麺で、手軽に簡単に美味しい肉うどんの作り方！
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【本日のレシピと食材】２人前
（材料）
牛バラスライス ２００ｇ
うどん ２玉
長ねぎ 半分
（牛肉下味）
砂糖 小さじ１杯※約3g
酒 小さじ２杯※約10㏄
（うどん出汁）
水 ５５０ｃｃ
みりん 大さじ３杯※約45㏄
酒 大さじ１杯
しょうゆ 大さじ３半※約52㏄
砂糖 大さじ１杯※約10g
だしパック １パック
生姜千切り 約２５ｇ
【作り方】
① 牛肉を食べやすい大きさに切る
② 砂糖と酒を牛肉に絡め、10分ほど置き 牛肉を柔らかくする
③ 生姜を千切りにする
④ 薬味の長ねぎを薄目の笹打ちにする
⑤ 鍋に調味料とだしパックを入れ沸かし、沸いたら極弱火で2分ほど煮だす
⑥ 2分経過したら、だしパックを取り出し極弱火のまま牛肉を入れ火を入れる
⑦ 牛肉に火が入ったら、一旦沸かしアクを取り除き さらに弱火にして生姜を入れる
⑧ 2分煮込めば、肉うどんの出汁は完成
⑨ ゆでうどんを使用する場合、箸を切って500ｗのレンジで2分ほど加熱
⑩ 器にもり、出汁をかける
⑪ うどんをほぐして、牛肉を乗せたら薬味の長ネギを乗せる
⑫ お好みで七味をかければ、肉うどんの完成
【作り方のポイント】
① 肉は強火で煮てしまうと、硬くなるので注意
② うどんの温め時間は、お使いのレンジで時間は異なります
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Chef’s Secret Recipe!
【How to Make Beef Udon Using Pre-cooked Noodles!】
Learn how to bring out the rich flavor of beef without making it tough, so every bite of udon is packed with umami goodness!
An easy and delicious Beef Udon you can make effortlessly using pre-cooked noodles!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
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【Today’s recipe and ingredients】
Beef and Udon(Ingredients)
Sliced beef belly – 200 g
Udon noodles (pre-cooked) – 2 packs
Green onion – ½ stalk
（For seasoning the beef）
Sugar – 1 tsp (about 3 g)
Sake – 2 tsp (about 10 ml)
（For the udon broth）
Water – 550 ml
Mirin – 3 tbsp (about 45 ml)
Sake – 1 tbsp (about 15 ml)
Soy sauce – 3½ tbsp (about 52 ml)
Sugar – 1 tbsp (about 10 g)
Dashi pack – 1 pack
Julienned ginger – about 25 g
【How to make】
① Cut the beef into bite-sized pieces.
② Mix the beef with sugar and sake, and let it sit for about 10 minutes to tenderize the meat.
③ Julienne the ginger.
④ Slice the green onion diagonally into thin pieces for garnish.
⑤ In a pot, combine all the broth ingredients and the dashi pack. Bring to a boil, then reduce to low heat and simmer for about 2 minutes.
⑥ After 2 minutes, remove the dashi pack. Keep the heat low and add the beef.
⑦ Once the beef is cooked, bring it to a brief boil, skim off any foam, then reduce the heat again and add the ginger.
⑧ Simmer for another 2 minutes — the beef udon broth is ready.
⑨ If using pre-cooked udon noodles, loosen them slightly and heat in a 500W microwave for about 2 minutes.
⑩ Place the noodles in a bowl and pour the hot broth over them.
⑪ Gently loosen the noodles, top with the cooked beef, and garnish with the sliced green onion.
⑫ Sprinkle shichimi chili powder if desired, and enjoy your beef udon!
【Makeup points】
① Be careful not to boil the beef over high heat — it will become tough.
② The heating time for the udon may vary depending on your microwave’s wattage and model.
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