【カップヌードル坦担麺再現】
【材料】2人前
ラーメン 2玉
青梗菜 お好みで
●肉味噌
豚こま肉または豚ひき肉 400g
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
●スープ
水 800 CC
おろしにとおろし生姜 各小さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
醤油 大さじ2
練りゴマ 大さじ5
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 4つまみ
味の素（うまみ調味料） 4つまみ
ラー油 たっぷり
【作り方】
①肉味噌を作る
フライパンに豚こま肉と塩（ひとつまみ）と片栗粉（大さじ1）を入れてもみこんで炒め、焼けたらハサミで細かく切り、醤油と砂糖入れて炒める。豚ひき肉なら片栗粉は要りません。
②麺を茹でる
沸騰した湯で麺を茹でる。青梗菜はやわらかくなるまでレンチンしておく。
③スープを作る
鍋にスープの材料を全て入れて煮たてたら、全て盛り付けてできあがり。ラー油をたっぷりかける。
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みきママ&小山慶一郎 レタスクラブWEB連載「小山姉弟の食卓」
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