大根が1/3本あればできちゃうレシピを３つご紹介します♪
漬物 サラダ 揚げ物 など大根料理の幅も広がります！
◇大根の即席漬け（00:19～）
◇大根とりんごのサラダ（01:48～）
◇フライド大根（03:09～）
『大根の即席漬け』（作りやすい量）
❏材料
・大根 1/4 ～ 1/3
・塩 小さじ1/2
・甜菜糖シロップ 大さじ1（はちみつで代用可）
・鷹の爪 1/2 ～ 1 本（七味やラー油で代用可）
・ポン酢 大さじ3
❏作り方
【1】大根 1/4 ～ 1/3 の皮をむき薄めのいちょう切りに切り、ポリ袋に入れて 塩1/2 を揉みこみしんなりさせる。
【2】ポリ袋に甜菜糖シロップ大さじ1 、鷹の爪1/2 ～ 1 本 、ポン酢大さじ3 を加えてよく揉みこみ、空気を抜きながらぴっちりと袋の口を縛って30 分程度なじませる。
『大根とりんごのサラダ』（３～４人分）
❏材料
・大根 1/4 ～ 1/3
・りんご 1/2
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ１
・素焼きクルミ 適量
★りんご酢 大さじ3（純米酢で代用可）
★甜菜糖シロップ 大さじ１（はちみつで代用可）
★塩 小さじ1/2
★こしょう 少々
❏作り方
【1】大根1/4 ～ 1/3 を繊維に沿って千切りにして、冷水にさらした後、水をしっかり切っておく。りんご1/2 も千切りにする。
【2】大根とりんごをボウルに入れ、塩小さじ1/2 をまぶしてよく混ぜる。
【3】 ★の材料を混ぜてつくったドレッシングをかけてよく混ぜる。
【4】 仕上がりにオリーブオイル大さじ１と砕いたクルミをかけてできあがり。
『フライド大根』（約３人分）
❏材料
・大根 1/4 ～ 1/3
・塩 小さじ1/4
・水 適量
・揚げ油 適量
☆小麦粉 大さじ3
☆片栗粉 大さじ2
☆ベーキングパウダー小さじ1/4
〈味付け〉塩小さじ1/2 程度、こしょう、青のり、カレー粉、クミン、七味など
❏作り方
【準備】小松菜1 束 を洗ってざく切りにする。生きくらげ1 パック を食べやすい大きさに切る。
【1】大根1/4 ～ 1/3 は皮つきのまま1 ㎝角くらいのスティック状にカットする。
【2】ポリ袋に切った大根と塩小さじ1/4 を加え、揉みこむ。
【3】☆ の粉類をすべてポリ袋に入れ、大根にしっかりまとわせる。残っている粉には水を少しずつ加え、ねばねばさせた衣を大根につける。
【4】揚げ油 を180℃～ 190℃くらいに熱し、大根を色よく揚げる。
【5】油をきったらお好みの味付けをしてできあがり。
—– 料理教室のご紹介 ————————————————————
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