最高に美しい夏野菜の揚げ浸しを探求する【料理人の暮らし】

旬の色鮮やかな夏野菜。今年は揚げ浸しにして頂きます。
ラタトゥイユのエッセンスも加えた、アレンジレシピです。
丁寧に野菜を下処理したら、あとは揚げて浸けるだけ。
喉が潤う清涼感の中に、野菜の旨味がしっかり感じられる、揚げ浸しです。
ぜひ参考にしてみて下さい！

レシピはこちら
https://chef-johjiro.com/2021/07/10/summervegetables/

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