今回はご当地グルメ広島つけ麺を作りました
辛くしてもよし。酸っぱくしてもよし
ボリュームもたっぷりで満足度100％
麺を市販の物にすれば比較的簡単に作れるので
ぜひ作ってみてください
これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
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材料はこちら(４～5人前)
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スープ、チャーシュー
豚ロース ：1000ｇ
ネギ頭 ：１本分
ショウガ ：５スライス
玉ねぎ ：1/2個
煮干し ：30ｇ
花鰹 ：20ｇ
どんこ ：２個
昆布 ：１本
チャーシューダレ
醤油 ：150ｃｃ
酒 ：50ｃｃ
みりん ：80ｃｃ
白だし ：50ｃｃ
砂糖 ：大さじ１
味の素 ：１０振り
麺
塩 ：8ｇ
かんすい ：5ｇ
卵白粉 ：5ｇ
水 ：200ｃｃ
特飛龍(中力粉)：450ｇ
タピオカ粉 ：50ｇ
つけ汁
ﾁｬｰｼｭｰﾀﾞﾚ ：50ｃｃ
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ：小さじ１
酢 ：大さじ1
ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ ：5ｃｍ
唐辛子 ：適量
ごま ：大さじ１
ラー油 ：適量
スープ ：200ｃｃ
具材
ネギ
キャベツ
ゆで卵
チャーシュー
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