【おかひじきの味噌汁】レシピ
材料 （4人分）
おかひじき 70g
絹ごし豆腐 1/2丁
だし汁 600ml
味噌 大さじ2と1/2
作り方
[ポイント①] おかひじきをどれか一つ選び茎の下の方に包丁を当ててみる。スッと切れれば大丈夫です。包丁を当ててもなかなか切れない場合は硬くなっているので茎の脇から出ている細い茎を摘むようにします。なお硬い茎は捨てます。
1.おかひじきが硬くなっていないか確認する
2.おかひじきの茎が硬くなっていない場合はざく切りにする
[ポイント②] 下茹では1分 そして冷水に取る
3.鍋に湯を沸かし塩少々を加える。おかひじきを1分茹で冷水に取る。
4.鍋にだし汁を入れ火にかける。沸いたら豆腐、おかひじきを加える。
5.ひと煮立ちしたら弱火。味噌を溶き入れる。
【おかひじきの給食サラダ】レシピ
材料 (2人分)
おかひじき 100g
ハム 2枚
春雨 50g
★マヨネーズ 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★牛乳 大さじ2
★酢 大さじ1
★塩コショウ 少々
作り方
[ポイント③] サラダの時も下茹でした方がいい
1.鍋に湯を沸かし塩少々を加える。おかひじきを1分茹でて冷水に取る。
2.おかひじきを食べやすい大きさに切る
3ハムは細切り、春雨は戻す。
4..★の材料を混ぜてドレッシングを作る
5ボウルにおかひじき、ハム、春雨を入れドレッシングと和える。
【おかひじきと豚肉のにんにく醬油炒め】レシピ
材料 (2人分)
おかひじき 100g
豚肉(切り落とし) 100g
にんにく 1片
醤油 小さじ2
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
[ポイント④] おかひじきは炒めてもシャキシャキの食感が味わえる
1.おかひじきをざく切りにする
2.にんにくは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.フライパンにサラダ油大さじ1とニンニクを入れ弱火
4.香りが出てきたら豚肉を入れ中火で炒める
5.豚肉の赤みが少し残っているところでおかひじきを加え炒め合わせる
6.おかひじきに油が回ったら鍋肌から醤油を加え混ぜる。塩コショウで味を調える。
