プティルッソ特製タマネギドレッシング
作りやすい材料
玉ねぎ 2個
ニンニク 1片
米油（サラダ油でも）400g
塩 20g
砂糖 28g
ハチミツ 40g
粒マスタード 40g
白コショウ（あれば） 1g
カレー粉（あれば） ほんの少し
白ワインビネガー（お酢でも） 10g
レモン汁 5g
【作り方】
玉ねぎを繊維に対して直角に（繊維を断ち切るように）スライスします。
流水にさらして、しっかり辛味を抜きます。
※辛味が均一に抜けるよう、できるだけ厚さを揃えてスライスしましょう
辛味が抜けたら（動画では3時間くらい水にさらしました）ザルにあげて、水気をよく切ります。
調味料を全てミキサー又はブレンダーで混ぜます。
味見をして、塩気や酸味を自分好みに調整してください。
冷蔵庫にて2週間くらい日持ちします。
野菜はもちろん、魚や肉にもよく合います。
ぜひ作ってみてください！
ポイント
玉ねぎはしっかりと辛味を抜きましょう。
カレー粉は隠し味なのでほんの少しだけ入れます。入れすぎるとカレー味になってしまうので注意。
塩気や酸味は好みがあるので、最後に味を見て調整します。
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【YouTubeでお客さんと繋がる！！】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。
普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。
料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。
今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました！』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。
レストラン プティルッソ
オーナーシェフ 河瀬 隼
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〜オーナーシェフプロフィール〜
河瀬 隼（かわせ しゅん）
滋賀県大津市産まれ
特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）
◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る
かわせシェフ Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso
まかないチャンネル インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs
プティルッソ インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso
プティルッソ ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/
