李錦記調味料「四川豆板醤」、「香味醤油」、「潮州辣椒油」、「チキンパウダー」を使用した蕃茄汁涼麺（トマトスープ冷やし麺）のレシピです。
トマトをふんだんに使用し、豆板醤とラー油の辛味が食欲を増進させてくれる夏にピッタリの涼麺となっています。ぜひお試しください！！
【材料 分量】
中華生麺 １玉
湯剥きトマト ２個（トッピング用）
はちみつ 45g（トッピング用）
塩 少々（トッピング用）
水 25g（トッピング用）
湯剥きトマト 170g
酢 10g
塩 1.5g
旨味調味料 少々
香菜 適量
万能ねぎ 適量
白髪ねぎ 適量
★李錦記調味料
四川豆板醤 10g
チキンパウダー 1g
香味醤油 7.5g
潮州辣椒油（油のみ） 17g
【トッピング用トマトの調理】
①ボウルに水、塩、はちみつを入れて混ぜ合わせ湯剥きしたトマトを漬けます。
【作り方】
①湯剥きしたトマトをミキサーでピューレにします（一人前172gを使用）。
②トマトピューレに四川豆板醤、チキンパウダー、香味醤油、酢、塩、旨味調味料、水、潮州辣椒油を加えよく混ぜ合わせます。
※潮州辣椒油は飾り用に少し残しておきます。
③麺が茹で上がったら冷水で洗い水気を切ります。
④スープを皿に注ぎ麺を加えます。
⑤トッピング用トマト、白髪ねぎ、香菜、万能ねぎを散らし、潮州辣椒油を回し掛けて完成です。
No.4596
《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。
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