副菜

『副菜でもおつまみでも最高』ブロッコリーのポテンシャルを最大限に引き出した「サクサクブロッコリー」の作り方。明日もこれ食べたい!って声が聞こえてきます。

※麺つゆを調節する際の注意点
麺つゆだけの量を調節すると
全体の水分量が変わってしまうので
調節するときは水も一緒に調節します。

2倍濃縮の場合
⇨麺つゆ 大さじ3:水 大さじ1.5

3倍濃縮の場合
⇨麺つゆ 大さじ2:水 大さじ2.5

4倍濃縮(今回使用した創味のつゆ)
⇨麺つゆ 大さじ1.5:水 大さじ3

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「材料」〜2人分〜
ブロッコリー 1株

■衣■
小麦粉 70g
卵 1個
麺つゆと水 上記を参照
砂糖 小さじ1

ケチャップを添えてどうぞ!

〜よく聞かれる質問〜
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の4倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
2倍濃縮⇨2倍に増やす
3倍濃縮⇨1.5倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
(調理の相談はコメント欄にお願いします)
duny1380@outlook.com

【使用している調理道具など】
■包丁■
21cmの牛刀
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13cmのペティナイフ
https://amzn.to/3MPQjQo

■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
(迷ったらこれ1つあればOK)
https://amzn.to/3xaAkYN

ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン(Ballarini)
https://amzn.to/3DSmUlz

28cmの深型フライパン(Ballarini)
(深型が1本あると煮物や鍋の代わりに重宝します)
https://amzn.to/3tcOJin

■まな板■
ゴム製なので滑らないし包丁に優しいまな板
https://amzn.to/3sjRZtS

■鍋■
テフロンの16cm片手鍋1.5L(Ballarini)
https://amzn.to/3JpXRXW

ステンレスの18cm片手鍋2.0L(Henckels)
https://amzn.to/3DVGHR4

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
(一家に一本は置いておきたい)
https://amzn.to/3oqtY39

シリコンお玉
(角形なのですくいやすく注ぎやすい)
https://amzn.to/3DT5PI6

フライパンを傷付けないシリコントング
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小型のゴムベラ(サイズが絶妙)
黒いので色移りもなく1本あると便利
https://amzn.to/3uooTuI

ステンレストング
(右手で肉を触るときなどに使用しています)
https://amzn.to/3rf2mhT

オイルさし
https://amzn.to/3uDYVmX

小型のすりおろし器
(ニンニク、生姜に最適)
https://amzn.to/36hI4xa

スライサー
https://amzn.to/3JO8DHP

縦型ピーラー
https://amzn.to/3lxPLmY

■さくらが使ってる調味料■
出汁パック(芽乃屋)
https://amzn.to/3B7NWTA

パスタ(モンスーロ 1.7mm)
https://amzn.to/3wpeLkL

ごま油(丸本の純正ごま油)
https://amzn.to/3kagllL

白だし(創味の白醤油仕立て)
https://amzn.to/3qaJj8O

鶏ガラスープの素(イータイム)
https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/

★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

#ブロッコリー
#ブロッコリーの唐揚げ