＜プロが教える！ダルゴナコーヒータピオカの材料＞
インスタントコーヒー 10ml
砂糖 10mlメモリー
水 10ml
牛乳 150ml
SUGUTAPI 1カップ
SUGITAPIについて詳細はこちら →https://sugutapi.jp
お好みで氷
＜プロが教える！ダルゴナコーヒータピオカの作り方・レシピ＞
備蓄できるインスタントコーヒーとSUGUTAPI(タピオカ)がプロの手によって美味しいタピオカ入りのダルゴナコーヒーに生まれ変わります！
インスタントコーヒー(10ml)をボウルに加えます
砂糖(10ml)をボウルに加えます
水(10ml)をボウルに加えます
電動ミキサーで白っぽいクリーム状になるまで泡立てます
クリームの色がだんだんと変化します
電動ミキサーをボールに当てると金属が削れてしまうので当たらないように混ぜるのがポイントです
ツノが立つくらいまで混ぜればOKです
冷凍していたSUGUTAPI(1カップ)を600wで２分加熱します
温めたタピオカをグラスに入れます
牛乳を(150ml)を上に注ぎます
スプーンに当てるなどしてタピオカに直接注がないようにしましょう
最後にダルゴナコーヒーを盛り付けて完成です
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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