日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
12月上旬は、「大雪（たいせつ）」です。
本格的に冬が到来する頃という意味です。
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顆粒で溶けやすい粒みそだから、あえものにもなじみやすく、少量ずつ加えられるので味の調整も好みに合わせて簡単にできます。
白菜は、便通をよくし、利尿作用で水の巡りをよくする野菜とされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
白菜 300g
梅干し 1個
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 小さじ2
(a)ごま油 小さじ1
＜作り方＞
①梅干しは種を除いてたたく。白菜は繊維をたつように幅1cmに切る。
耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
ラップをはずしてボウルの中で白菜を広げ、しぼれる温度になるまで粗熱をとる。
②白菜の水気をよくしぼり、梅肉、(a)を加えてあえる。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ えびと小松菜のにんにくみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_528/
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