日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
4月下旬は、「穀雨（こくう）」。です。
穀物に実りをもたらす雨が降り注ぎはじめる頃で、種まきなどを始めるのによい時期とされています。
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顆粒状の粒みそだから、溶けやすく、ドレッシングも作りやすいです。
新玉ねぎは、気の巡りや、血の巡りによいとされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
新玉ねぎ 1個
ツナ缶 1缶
青じそ 5枚
白すりごま 大さじ1
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1
(a)酢 大さじ1/2
(a)水 大さじ1・1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
＜作り方＞
① 新玉ねぎは薄切りにしてたっぷりの水に3分程さらし、ざるにあげ、キッチンペーパーまたはサラダスピナーなどで水気をよくきる。ツナ缶は缶汁をきる。
② (a)を混ぜて、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」が溶けたら白すりごま、オリーブオイルを加えて均一になるまでよく混ぜる。
③ ボウルに新玉ねぎ、ツナ缶、青じそをちぎりながら加えてさっとあえる。器に盛り、②をかける。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ セロリとじゃこのみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_545/
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