【こだわりの野菜をプロのレシピで】ゆうどき＃7「プティポワ・ア・ラ・フランセーズ－バター香る実えんどうのフランス風蒸し煮－」「スナップエンドウのペペロンチーノ」《神戸北野》名店の店主が教えるレシピ

神戸　北野にて「近藤亭きっしゅや」をおふたりともがシェフのご夫婦で営んでおられる、近藤弘康さん考案の「プティポワ・ア・ラ・フランセーズ－バター香る実えんどうのフランス風蒸し煮－」「スナップエンドウのペペロンチーノ」のレシピ動画です。

つくる・学べる・楽しむミールキット「ゆうどき」は毎月、兵庫の小規模農家のこだわり野菜を、兵庫の一流料理人のレシピ動画とともにお届けします。

今回のメイン食材は、「うすいえんどう」と「スナップエンドウ」
爽やかな風味と甘味、ほっこりできる食感のえんどう豆と、食感の楽しいスナップえんどうを、神戸北野でワインとお料理を楽しめるお店を営んでおられる近藤さんらしい、野菜の旨味と食感を最大限に活かした
「プティポワ・ア・ラ・フランセーズ－バター香る実えんどうのフランス風蒸し煮－」と「スナップエンドウのペペロンチーノ」です。

難しそうな名前とは裏腹に、作り方はとても簡単。
けれども調理のコツがたくさん詰まった動画になっています。
出来上がったお料理は、メインでも付け合せでも活躍できる
逸品です。ぜひお試しください。