「ビビン麺」は韓国発祥の冷たい麺料理で、「ビビンククス」ともいわれます。
「ビビン」は「かき混ぜる」を意味し「ククス」は「麺」を意味します。
コシのある麺にコチュジャンベースの甘辛特性タレを絡めて食べる、冷んやりピリ辛な、韓国では大変人気のあるお料理です。
今回はコシの強さが自慢のKINOKUNIYAの玄米麺（中太）を使って、海の幸がのった「ビビン麺」を作ります。もちもち、つるつるのピリ辛麺が、シャキシャキのきゅうりや、ぷりぷりの海の幸と相性抜群！
温泉卵を絡めてお召し上がりください。箸の止まらぬ美味しさです。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。
■ KINOKUNIYA(紀ノ国屋)で購入するもの（参考価格）
紀ノ国屋 越乃玄米麺 中太 100g (430円)
※参考価格はレシピ作成時の店頭価格です。
■ 材料（1人前）
紀ノ国屋 越乃玄米麺 中太 1袋(100g)
茹で海老 3尾
茹でイカ 1/2杯
茹でホタテ 3個
きゅうり 1/3本 （千切り）
温泉卵 1個
– タレ
コチュジャン 30g
グルテンフリー醤油 7.5g
酢 7.5g （グルテンフリーのもの）
きび砂糖 5g
すりごま 5g
ごま油 5g
ニンニクチューブ 2.5g
韓国海苔 少々
糸唐辛子 少々
■ 作り方
(1) タレの材料を混ぜ合わせます。
(2) 沸騰したお湯に玄米麺をほぐし入れ、約2分茹でます。（茹で時間はお好みで調節してください）
(3) ザルに上げ冷水で締め、水気を良くとります。
(4) (1)のタレに絡めます。
(5) 器に(4)を盛り付けます。
(6) きゅうりを盛り付け温泉卵をのせます。
(7) 茹で海老、茹でイカ、茹でホタテを盛り付けます。
(8) 韓国海苔をちぎってのせて、糸唐辛子を飾って、できあがり。
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