長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」１２月８日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は寒くなると甘さが増す白菜を使った食べるスープを作ります。ほっこり和む優しい味。白菜を蒸し煮にすることでうまみを引き出し、鍋つゆで和風に仕上げています。クリスマス料理にもぴったり！ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#白菜
#豆乳スープ
#白菜ミルフィーユ
00:00オープニング
00:08ニンジンの下ごしらえ
00:20豚肉の下ごしらえ
00:26白菜に豚肉を挟む
00:51切った白菜を鍋に入れる
01:17火をつけ、煮込む
01:42豆乳を加え、さらに煮込む
01:56完成
02:08材料
02:18技ありポイント
●調理時間
２０分
●材料（３～４人分）
ハクサイ １／４個
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など） １５０ｇ
ニンジン ３ｃｍ（３０ｇ）
九州だし寄せ鍋つゆ １袋
ピザ用チーズ ３０ｇ
豆乳または牛乳 ２００ｃｃ
塩 適量
こしょう 適量
水 大さじ３
ピンクペッパー 少々
●作り方
１ ニンジンは皮付きのまま薄い半月切りにする。豚肉に軽く塩・こしょうを振る。
２ 白菜の葉と葉の間に豚肉を挟み、３ｃｍの長さに切る。芯は細く切る。
３ 鍋に②とニンジンを入れて水を加え、中火にかけてふたをする。沸騰したら火を弱め、ハクサイがやわらかくなるまで約１０分煮る。
４ 豚肉に鍋つゆをかけ、ピザ用チーズを加ええ弱火で３分程度煮る。豆乳または牛乳を加え、沸騰前に火を止める。
５ 器に盛り、ピンクペッパーを散らす。
●旬野菜
白菜
