美味しく楽しく健康に！なおよキッチンへようこそ！
今回は夏バテ解消のための夏野菜をたっぷり使った簡単レシピをご紹介！
暑い日は続くので是非試してみてください！
【きゅうりのスタミナ漬け】
（2人分）
きゅうり 2本
ポン酢 大さじ2
ごま油 大さじ1
にんにくチューブ 2cm分
ごま 小さじ1/2
作り方
1、きゅうりはピーラーで皮をむき、乱切りにする。
2、ボウルに全ての材料を入れてよく和え、皿に盛る。
【トマトと大葉のさっぱりマリネ】
（2人分）
トマト 2個（約300g）
大葉 2枚
オリーブオイル 大さじ1
お酢 大さじ1
醤油 小さじ1
塩胡椒 少々
作り方
1、トマトはくし切り。大葉は千切りにする。Aは合わせる。
2、すべての材料を混ぜあわせ皿に盛る。
【山芋とオクラの梅和え】
（2人分）
山芋 200g
オクラ 50g
梅干し 1個
A醤油 小さじ2
Aごま油 大さじ1
Aお酢 小さじ2
A鰹節 小さじ2
作り方
1、 山芋は一口大に切る。オクラは茹でて小口切りにする。梅干しは叩きAに混ぜる。
2、 山芋とAを合わせ皿に盛る。
【なすのおろしポン酢】
（2人分）
なす 2本
大根 200g
ラード 適宜
ポン酢 大さじ1
大葉 1枚
作り方
1、なすを食べやすい大きさに切る。大根はすり下ろす。
2、フライパンにラードをひき、なすを炒め皿に盛り粗熱をとる。
3、なすの上に大根おろし、大葉、ポン酢を添える。
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□プロフィール
藤本なおよ・ローカーボ料理研究家
幼少期から身体が弱く、うつやアトピーなど様々な不定愁訴を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、ローカーボ料理教室を開催。2018年5月には初開催の「ダイエットグルメフェス」で実行委員長を務め来場者約２万人を動員。現在ローカーボ料理研究家として企業・飲食店のレシピ開発、セミナー講師等で活動中。書籍「世界一おいしいダイエット」を出版。
著書
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