ちょっと洋風な仕上がりにしたおつまみ。ワインなどに合いそうな一品でサクッと作れてお手軽なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
なすのカレー風味パン粉焼き
1人分
材料：
なす 1個
オリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
ドライパセリ 適量
【A】パン粉 20g
【A】粉チーズ 大さじ2
【A】カレー粉 小さじ1
【A】塩 小さじ1/2
【A】黒コショウ 少々
作り方：
① ボウルに【A】を入れよく混ぜる。
② なすは、へたを落として縦に1センチの厚さの薄切りにする。アルミホイルを敷いたトースターの天板にのせ、マヨネーズを塗り①をかけ、オリーブオイルをかける。
③パン粉に焼き色がつき、なすが柔らかくなるまでトースターで8分ほど焼く。器に盛り、ドライパセリを散らしたら、完成！
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Curry Flavored Grilled Eggplant
Servings: 1
INGREDIENTS
1 eggplant
1 tablespoon olive oil
2 tablespoons mayonnaise
Dried parsley, as needed
A
20g panko breadcrumbs
2 tablespoons grated cheese
1/2 teaspoon curry powder
1/2 teaspoon salt
Black pepper as needed
PREPARATION
1. Mix all of the ingredients A in a bowl.
2. Cut the stem off the eggplant and cut vertically into 1cm slices. Place them on a baking tray lined with foil. Spread mayonnaise on them and add some olive oil.
3. Grill in the toaster oven for 8 minutes until the eggplants are soften and panko breadcrumbs are golden. Add some parsley on top.
4. Enjoy!
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