カテゴリー: 丼

やよい軒のミックスとじ定食をつくりました

材料
豚ロース　　1枚
牛バラ肉　　100g
エビ　　　　３尾
玉ねぎ　　　１/４個
卵　　　　　２個

衣
卵　　　　　１個
薄力粉　　　大さじ２
パン粉　　　　適量

つゆ
水　　　　　100cc
だしの素　　小さじ1
醤油　　　　大さじ１.5
酒　　　　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
砂糖　　　　大さじ半分

作り方
１ 玉ねぎをスライス、牛バラ肉を食べやすい大きさにカット、エビと豚ロースに塩コショウ
2 卵と薄力粉を混ぜてバッター液を作り、エビと豚ロースにそれをつけてパン粉をつける
3 １７０℃の油でとんかつを３分、エビフライを２分揚げる
4 とんかつを切る、卵を軽く溶く
5 鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜて沸騰させる
6 玉ねぎをいれ少し煮る、牛バラ肉を入れてさっと煮る、とんかつ、エビフライを入れて、卵で二回に分けてとじる　完成

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@zundamon_kaikomeshi

【至高の焼き鳥丼】（全行程①~⑤)
鶏もも肉…150g
長ねぎ…1／2本 70g
ご飯…200g
ラード…大さじ1／2
醤油…大さじ1と1／2
砂糖…小さじ2
みりん…小さじ1
酒…小さじ1
味の素…3振り
七味唐辛子…適量
のりたま…適量（海苔でも可）

【作り方】
①長ねぎをお好みの幅に切り、鶏もも肉を一口大に切る
②フライパンにラード大さじ1/2を入れ溶けたら、鶏もも肉を皮面から焼いていく
③次に長ネギも入れ、焦げ目がつくように焼く
④タレは、醤油大さじ1半、砂糖小さじ2、みりん小さじ1、酒小さじ1、味の素3振りを入れ、よくかき混ぜる
⑤フライパンに、このタレを加え、さらな焼き、タレにとろみがついたら、温かいご飯に盛り付ける
⑥仕上げに、七味唐辛子を振って召し上がれ
⑦味変でのりたまを掛けても美味しいよ！

【全行程①~⑤】
①https://youtube.com/shorts/gLuaZ1Wo2wM?si=3uLLQ6nGgY2LbZpE
②https://youtube.com/shorts/VvXz7gHTHbw?si=14usfHZifWV_sR7U
③https://youtube.com/shorts/s1qgaXUoKr4?si=bpHU8d_dcgrzvcOO
④https://youtube.com/shorts/rs_pFGmjQuk?si=k9D2tEa-Hc9ErYNe
⑤https://youtube.com/shorts/y1FZ1lOkqCc?si=n9lbO5mWXvp816u8

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今日のメニューは全部わたしの大っ好物で幸せな食卓でした✌️
秋はごはんが美味しすぎて胃が足らないよ〜

レシピカードはキャンバ @canvajapan を使って作成しました！
インスタグラムのハイライトに残しているのでよかったらチェックしてね💡
または下記URLからもダウンロードもできます◎

https://www.canva.com/design/DAGUIUtkds8/ZN98cpzaUVlKt8E7-Vucrw/watch?utm_content=DAGUIUtkds8&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=editorhttps://www.canva.com/design/DAGUIUtkds8/pbrhJVNA0Goch4QEDfw0Eg/edit

▼レシピ詳細はこちら

📍親子丼

鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1/2個
たまご 3個

⚫︎水　100ml
⚫︎ほんだし　小さじ1/2
⚫︎砂糖 大さじ1
⚫︎しょうゆ 大さじ2
⚫︎酒 大さじ1
⚫︎みりん 大さじ1

①玉ねぎは薄切りにし、鶏もも肉は小さめに切る
②たまごを溶いておく
③⚫︎を小さめのフライパンに入れて沸騰させたら①をいれてふたをして2~3分加熱
④たまごの半量を流し入れて蓋をして30秒→残りの半分を流し入れてふたをして好みのかたさまで火を通したら完成

📍秋の豚汁
【材料】

さつまいも 80g程度
ごぼう 10cm
まいたけ 1/3パック
にんじん 1/4個

水400ml
ほんだし　小さじ1
しょうが 小さじ1

味噌 大さじ2
(トッピング)
青ネギ 適量。

【手順】
①さつまいもを薄めの半月切りにして水にさらす(10分程度)
②ごぼうを包丁の背を使って皮をこそぎ、斜めに切って水にさらす(10分程度)
③にんじんを半月切りにし、豚バラ肉は細かめに切り、まいたけは食べやすいサイズに分ける。
④鍋で豚バラを炒め、色が変わり始めたら⚫︎と具材を入れて火にかける(最初は中火→沸いたら火を弱める)
⑤具材に火が通ったら味噌をといて完成

📍しいたけの味噌マヨチーズ焼き

【材料(二人分)】
しいたけ 4個

マヨネーズ 適量
味噌 適量
※比率は2(マヨ):1(味噌)
とろけるチーズ 適量

【手順】
①しいたけは軸をくるっと回転させながらちぎり取る
(包丁で切るよりも簡単で深く取れます◎)

②軸の石づき(先っぽの黒い部分)を切り落とし
縦にさいたあと、まとめて端から切ってみじん切りにする

③マヨネーズと味噌、②を混ぜ合わせて傘のくぼみにのせ、上にチーズをのせる
④オーブントースターで焼き色がつくまで焼く

きゅういちのホタテを使ったレシピをご紹介★

【材料】
・きゅういちのホタテ貝柱　5粒程度（お好みで）
・トマトジュース　約100ml
・水　約100ml
・コンソメ顆粒　小さじ1
・味の素　少々
・塩コショウ　少々
・バター　（お好みで）
・パセリ　（お好みで）
　
お好みで玉ねぎなどを最初に炒めて追加したり、ガーリックソルトを追加しても美味しいので、
ぜひお試しください☺
　
【所要時間】
・約10分
※ホタテの解凍時間を除く

新鮮・美味しいきゅういちのホタテはこちらから
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https://kyuichi.co.jp/

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