カテゴリー: 丼

今日は妻の帰りが遅いので僕の大学時代の思い出の料理、焼きマンの鳥塩レモン丼の再現メニューを作りました！

なすだけを具にした簡単どんぶりです！レンジ加熱してからフライパンで焼くので短時間でとろっと仕上がります♪

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■材料 (1人分)
・ごはん　どんぶり1杯(200g)
・なす　2本(160g)
・サラダ油　大さじ1
☆調味料
・めんつゆ[3倍濃縮]　大さじ1と1/2
・おろしにんにく　小さじ1/3
・水　大さじ1

■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦1cm幅に切る。
(2)耐熱容器になす、サラダ油を入れて全体になじませる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
(3)フライパンに2のなすを入れて広げ、弱めの中火で焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。火を止めて☆を加え、弱火で煮からめる。
(4)器にごはんを盛り、3をのせて残ったたれをかける。

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【材料】※1人前
■ご飯…1膳
■油揚げ…1枚
■長ネギ…1/3本
■卵…2個
■ごま油…小さじ1
（A）水…100ml
（A）4倍濃縮めんつゆ…大さじ2
（A）みりん…大さじ1

【作り方】

①卵は溶き卵にし、油揚げはキッチンペーパーでおさえつけて油抜きしておく。

②フライパンにごま油をひき、長ネギと油揚げをキッチンバサミで食べやすい大きさに切り入れ、中火で焼き目をつける。

③（A）を加えて煮立たたせ、溶き卵2/3を回し入れる。蓋をして1分蒸し焼きにする。

④残りの溶き卵も回し入れ、蓋をして火を止めて予熱で30秒蒸らす。ご飯の上にのせたら出来上がり。
【🔴ポイント】
・半熟の卵が苦手な方は、③の工程で卵を全て回し入れ、完全に火を通してもOK！
・お好みで七味唐辛子をふると◎